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martes, 30 de septiembre de 2014

CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
- 1 patata pequeña
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 puerro (la parte blanca)
- 1/2 calabacín
- 1 trocito de calabaza
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- sal
- agua

ELABORACIÓN:
En una olla refreimos el ajo picado y añadimos el pimentón. Retiramos la olla del fuego para que el pimentón no se queme. A continuación, añadimos todas las verduras peladas y troceadas. (Le quitamos la parte verde al puerro). Cubrimos todo de agua y añadimos sal. Ponemos la olla a fuego medio y dejamos cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Luego lo trituramos todo muy bien con la batidora eléctrica y si fuera necesario lo pasamos por el chino para que quede la crema más fina. Servimos caliente.
Acompañamos con picatostes y/o huevo duro picado.

* También se le puede añadir 2-3 quesitos para que esté más cremoso, pero engorda más.
* Se puede hacer sin pimentón si nos gusta de sabor más suave.

martes, 9 de septiembre de 2014

CALAMARES EN SALSA

INGREDIENTES:
- 1 kg de calamares/chipirones limpios
- 4-5 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva (AOVE)
- sal
- perejil

GUARNICIÓN DE ARROZ:
- 100g de arroz
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva (AOVE)
- sal
- 1 pastilla de caldo de pollo (AVECREM)

ELABORACIÓN:
Primero limpiamos bien los calamares. Picamos los ajos y los doramos en aceite de oliva en una cacerola. Añadimos los calamares enteros o troceados en anillas y los rehogamos un poco. Agregamos sal y la cebolla picada. Dejamos al fuego hasta que se consuma el caldo que suelten los calamares. Entonces añadimos el vino, esperamos a que se consuma y añadimos un poco de agua y dejamos cocinar hasta que los calamares estén tiernos. Cuando estén casi hechos, picamos un poco de perejil y lo agregamos. Terminamos de cocinar y listo.

ARROZ:
En una sartén con una cucharada de aceite doramos un diente de ajo picadito. Cuando esté medio dorado, añadimos medio vaso de arroz por persona y removemos para que se tueste un poco. A continuación añadimos 3 partes de agua, un poco de sal y una pastilla de Avecrem. Dejamos cocer a fuego fuerte. Como el agua se consumirá rápido, si se quedara seco y aún el arroz estuviera duro, añadimos un poco más de agua.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

TIMBAL DE REMOLACHA

INGREDIENTES:
- 3 remolachas
- 1 quesito fresco
- 1 lata de atún al natural
- un trocito de cebolla
- sal, vinagre y aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero cortamos la remolacha cocida (la venden ya así) en dados.Si la remolacha no la compramos cocida, tendremos que ponerla a cocer en agua con sal durante unos 30-50 minutos, hasta que estén tiernas.Cuando estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.
Luego cortamos el queso fresco en dados y la cebolla en brunoise.
Aliñamos la remolacha con sal, vinagre y aceite de oliva. Mezclamos bien.
Montamos el timbal con ayuda de un aro y ponemos primero una capa de remolacha. Después el queso fresco encima, otra capa de remolacha. A continuación ponemos la capa de cebolla y terminamos con una capa de atún. Aplastamos bien para que quede todo compacto y desmoldamos con mucho cuidado.
Es un plato muy sano y rico. Ideal para una cena ligerita y fresquita en verano.

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