ESTOFADO DE TERNERA

Después de un tiempo ausente por motivos personales, hoy vuelvo a publicar una receta y lo hago a lo grande: Participando en la nueva temporada del reto Asaltablogs. La receta ha sido cogida del blog Migas en la Mesa, donde podréis encontrar un montón de cosas ricas. He elegido su estofado de ternera y me ha salido buenísimo. Os animo a que lo probéis.
INGREDIENTES: (6 personas)
- 1 kg de ternera troceado para guisar
- 500g de patatas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 zanahorias
- 200 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
- sal
- agua

ELABORACIÓN:

Primero ponemos el aceite en el fondo de una sartén honda o una olla. Salamos la carne y la doramos en la sartén. Sólo la vamos a sellar, no hace falta que se cocine bien por dentro. Una vez dorada, la sacamos a un plato y reservamos.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla cortada en brunoise con una pizca de sal a fuego medio. Cuando esté medio pochada, agregamos la zanaahoria cortada en cuadraditos y los pimientos en brunoise. Dejamos cocinar todo hasta que la verdura esté pochada. Removemos de vez en cuando para que no se queme.

Cuando la verdura esté tierna, agregamos la carne y los jugos que haya soltado en el plato. A continuación, incorporamos el tomate pelado y cortado en daditos y el laurel. Rehogamos dos minutos. Luego vertemos el vino y dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol. Cuando esté el vino casi evaporado, cubrimos todo de agua y rectificamos de sal. Cuando comience a hervir, ponemos a fuego lento y dejamos cocinar durante 3 horas, para que la carne se ponga tierna. De vez en cuando vamos moviendo la ternera para que no se pegue al fondo.

Cuando pasen las 3 horas, la ternera estará lista para comer.
Podemos acompañarla de patatas fritas o guisadas.
Si optamos por la versión de las patatas guisadas, debemos pelarlas y trocearlas. Cuando el guiso lleve cocinando 2 horas y media, agregamos las patatas y dejamos que se termine de cocinar todo junto durante media hora aproximadamente o hasta que las patatas estén tiernas. Si vemos que necesita más agua, se agrega. Rectificamos de sal al agregar las patatas.
Si queremos congelar el estofado, debemos hacerlo antes de agregar las patatas, porque éstas no se pueden congelar porque se ponen muy duras.

MERLUZA EN PAPILLOTE

Después de tener el blog medio abandonado por motivos laborales y personales, he sacado un hueco para publicar esta receta que me encanta. Es un plato sanísimo y riquísimo. Se hace muy fácilmente y se tarda muy poco. Así que os animo a que lo probéis.
Con esta receta participo en el Reto Asaltablogs, donde hemos tenido que asaltar el maravilloso blog No sin mi taper. Su versión de la merluza es a la plancha, pero yo he preferido hacerla al horno. Ambas opciones son estupendas.

INGREDIENTES:
- 1-2 Lomos o filetes de merluza (pueden ser congelados)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- sal
- ajo en polvo
- perejil picado
- zumo de 1 limón

* Se pueden añadir las verduras que se quiera como pimiento rojo, patatas, etc.

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en una bandeja de horno un trozo grande de papel de aluminio.(También sirve papel de hornear).
Pelamos y troceamos las verduras en juliana (tiras) y las colocamos en el papel. Añadimos un poco de sal.
Ponemos el pescado encima de las verduras. Agregamos sal, ajo en polvo y perejil picado.
Rociamos todo con el zumo de un limón.
En la versión sana no se añade aceite, pero si alguien quiere puede echarle un hilito de aceite por encima, aunque no es necesario porque se cocinará todo al vapor.
Cortamos otro trozo de papel de aluminio del mismo tamaño que el anterior. Lo colocamos encima del pescado y sellamos los bordes presionando hasta formar un paquete. Debemos tener cuidado de hacerlo bien para que no se salga el vapor por ningún sitio.

Metemos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
Abrimos el paquete y listo para servir.

LUBINA A LA ESPALDA

Este mes participo en el Reto del Asaltablog con esta receta tan rica que le he "robado" al blog de Duly's Kitchen. Llevaba mucho tiempo queriendo hacerla y he aprovechado el reto para animarme. Es muy fácil y está buenísima Os animo a hacerla. La receta original es esta Lubina a la espalda

INGREDIENTES:
- 1 lubina (sin cabeza y cortada por la mitad o en filetes)
- 5 dientes de ajo
- una pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco

Guarnición: 1 patata, 1/4 de cebolla, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 ml de vino blanco

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno a 180º.
Pelamos y cortamos las patatas en láminas y las colocamos en una fuente de horno. Agregamos la cebolla cortada en juliana, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Metemos al horno con calor arriba y abajo. Cuando las patatas empiecen a dorarse por arriba, las movemos un poco y agregamos el vino blanco. Volvemos a meter al horno. Cuando las patatas estén casi listas, colocamos la lubina encima con la piel hacia abajo. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar unos 10 minutos, dependiendo del horno. Hay que tener cuidado de no pasarnos con el tiempo de cocción porque el pescado quedaría muy seco.
Cuando la lubina esté casi lista, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y doramos los ajos pelados y laminados. Cuando el ajo esté casi listo, agregamos el pimentón dulce, retiramos del fuego para que no se queme y ligamos bien. Por último vertemos el chorrito de vinagre, le damos un pequeño hervor y retiramos.
Sacamos la fuente del horno y servimos la lubina sobre las patatas y agregamos la salsa de los ajos por encima.

FALSOS TALLARINES DE CALABACÍN CON JAMÓN

Después de un tiempo ausente en el blog, hoy vuelvo con más ganas que nunca. Os traigo una receta sana y muy rica. Además es muy sencilla de hacer, así que seguro que os encanta.
Está "robada" del blog de La cocina de Lauriteles y forma parte del reto del Asaltablogs en el que participo desde hace un tiempo. Su versión es la siguiente: Faltos tallarines de calabacín
Yo he hecho su versión, y luego le he añadido un poco de tomate frito y orégano. Estaba buenísimo. Este plato admite una gran variedad de ingredientes. Podéis probar con atún, cebolla, huevo duro, etc.

INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 100g de taquitos de jamón
- 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
- Extra: Un poco de tomate frito; una pizca de orégano

ELABORACIÓN:
Primero ponemos en una sartén el ajo picadito y lo empezamos a dorar a fuego medio. Cuando esté medio dorado, agregamos los taquitos de jamón y salteamos un poco. A continuación añadimos el calabacín pelado y cortado en tiras con ayuda de un pelador. Agregamos una pizca de sal (no mucha porque el jamón es salado). Rehogamos todo junto unos minutos y servimos.
Si queremos añadirle algo más, podemos hacerlo ahora. Cuando esté el calabacín tierno, sin estarlo demasiado, agregamos un poco de tomate frito y orégano y mezclamos bien.
Espero que os guste.

ARROZ CON CHORIZO

Volvemos con el reto Asaltablog y esta vez ha tocado el blog de El toque de Belény su receta Arroz con chorizo.
Está buenísimo, lo repetiremos seguro.
INGREDIENTES:(4 personas)
- 2 tazas de arroz
- 1 chorizo
- 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 de cebolla
- 6 tazas de agua (el triple que de arroz)
- sal, pimienta, unas hebras d azafrán (opcional)

ELABORACIÓN:
Se pone al fuego la olla con el aceite. Se corta en trocitos pequeños el ajo y la cebolla. Reservamos. Cortamos en trocitos el chorizo y reservamos también. Se añade el ajo picadito y la cebolla también picadita. Rehogamos un poco. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el chorizo en trocitos. Rehogamos y agregamos el pimentón. Removemos bien y añadimos el arroz enseguida para que no se queme el pimentón. Rehogamos todo junto un poco y añadimos el agua, la sal, la pimienta y el azafrán. Cuando empiece a hervir, se pone 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego suave. Se quita del fuego y se deja reposar tapado otros 10 minutos y listo.
Está buenísimo y es muy fácil de hacer. Espero que os guste.

TERNERA STROGONOFF

Una vez más vuelve el reto Asaltablog y esta receta ha sido "robada" del maravilloso blog Cosas y cosetes. Su Ternera strogonoff tiene una pinta deliciosa. Espero que la mía os guste también. Nos ha encantado. Está buenísima y es muy fácil de hacer.
INGREDIENTES:
- 500 g de ternera (4 filetes de buena calidad)
- 250 g de champiñones laminados (1 bandeja)
- 2 cebollas
- 200 ml de vino blanco (1 vaso)
- 200 ml de nata de cocinar (sin lactosa)
- sal
- pimienta (molida o 8 bolas en grano)
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero cortamos los filetes de ternera en tiras de un dedo de grosor y 5 cm de largo aproximadamente.
Doramos la ternera en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en la misma sartén de antes con 2 cucharadas de aceite. Cuando lleve 5-10 minutos cocinando, agregamos los champiñones laminados y sal. Dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos y agregamos el vino.
Cuando se reduzca la salsa y la verdura esté pochada, agregamos la carne de nuevo y la pimienta. Dejamos cocinar todo junto para que se mezclen bien los sabores durante unos 2 minutos y agregamos la nata.
Cocinamos todo junto unos 6 minutos, rectificamos de sal si fuera necesario y listo.

MONTADITO DE JAMÓN JAMÓN

Como cada último domingo del mes, no podía faltar a la cita con el Reto Asaltablogs. En esta ocasión el blog afortunado ha sido Per sucar-hi pa. Con recetas maravillosas.
En esta ocasión he elegido algo muy sencillo pero muy rico. A los amantes del jamón, les encantará este Montadito de jamón-jamón.
INGREDIENTES:
Para la crema de tomate y jamón:
- 5 lonchas de jamón ibérico
- 1 tomate grande maduro
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)

Para el montadito:
- Pan de molde o pan de pueblo
- crema de tomate y jamón
- lascas finas de queso manchego (curado)
- jamón ibérico crujiente

ELABORACIÓN:
Primero preparamos la crema. Para ello ponemos en el vaso de la batidora el tomate pelado y troceado y el jamón (sin lo blanco). Trituramos bien y agregamos el aceite. Seguimos triturando hasta que emulsione.
A continuación, tostamos el pan.
Luego hacemos el crujiente de jamón. Podemos hacerlo en el horno poniendo las lonchas entre dos papeles de hornear con una bandeja o algo de peso encima, durante 10 minutos a 180º. Otra opción, es poner las lonchas entre dos papeles de cocina absorbentes y meterlas el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Si al sacarlas, no están lo suficientemente crujientes, las metemos 30 segundos más.

Para montar el montadito cortamos el pan tostado en rectángulos. Luego lo untamos con la crema de tomate y jamón. Colocamos encima las lonchas finas de queso curado y finalmente ponemos el jamón crujiente encima.

Espero que os guste. A nosotros nos ha encantado.

HUEVOS FRITOS A LA GASCONA

Como cada último domingo del mes, hoy toca el reto del Asaltablogs. Hemos tenido el placer de asaltar el blog Mandarinas y miel. Me ha encantado. Hay recetas buenísimas que seguro que haré en un futuro, pero hoy me he decantado por esta receta sencilla pero muy rica,Huevos fritos a la gascona.
He hecho un pequeño cambio para que sea la receta un poco más light, así que el huevo lo he hecho a la plancha en vez de frito y las berenjenas también.
INGREDIENTES:
- 1 berenjena
- 4 lonchas de jamón serrano
- 2 huevos
- sal
- aceite de oliva (AOVE)
- tomate frito

ELABORACIÓN:
Esta receta es muy sencilla. Primero pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas. Las metemos en agua un ratito.
A continuación, ponemos en una sartén grande 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinamos las berenjenas a la plancha con un poco de sal. Cuando estén doradas y tiernas, las retiramos y reservamos. Cocinamos un poco el jamón a la plancha y lo reservamos.
Por último hacemos el huevo a la plancha o frito. Para hacerlo a la plancha yo lo pongo a fuego medio con una cucharada de aceite. Tapo la sartén y dejo cocinar durante 4 minutos.
Para montar el plato ponemos tres rodajas de berenjena, encima colocamos el jamón en lonchas y finalmente el huevo encima. Podemos acompañarlo con un poco de tomate frito. Está deliciosa y como veis es muy fácil de hacer.

MUSLOS DE POLLO ASADOS CON CERVEZA

Este mes en el reto del Asaltablogs, nos ha tocado un blog muy dulce, Mrmlada. Esta vez nos hemos decantado por una receta salada que hacía tiempo que queríamos hacer. Muslos de pollo asados a la cerveza con verduras Está deliciosa. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 2 muslos o contramuslos de pollo
- media lata de cerveza
- el zumo de un limón (opcional)
- sal y pimienta
- aceite de oliva (AOVE)
- 2 patatas medianas
- media cebolla grande

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 190º.
Colocamos en una fuente de horno las patatas peladas y cortadas en láminas y la cebolla cortada en juliana. Salamos y movemos bien. Encima colocamos el pollo, lo salpimentamos y lo untamos de aceite. A continuación, echamos por encima el zumo de un limón, que le da un sabor espectacular al pollo. Metemos al horno durante 10 minutos. Sacamos del horno y vertemos la cerveza por encima. Volvemos a meter al horno y dejamos cocinar hasta que el pollo esté dorado y la guarnición lista. Hay que tener cuidado de que las patatas no queden duras. Cuando el pollo esté dorado por un lado, le damos la vuelta para que se dore por el otro.
A la guarnición se le pueden añadir otras verduras como calabacín, tomate, etc. Pero hoy lo hemos hecho más básico. Espero que os guste esta receta sana, fácil y rica.

BIZCOCHO DE PLATANO Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Volvemos a tener el reto del Asaltablog este mes. Esta vez la afortunada ha sido Bea, del blog Sweet cookies by Bea. En su blog podemos encontrar muchísimas recetas dulces, y yo en esta ocasión he decidido hacer este delicioso Bunt cake (me olvidé el molde en casa de mi madre y lo hice en molde de bizcocho normal)bunt cake de chocolate y plátano

INGREDIENTES:
- 325 gr de harina
- 115 gr de mantequilla sin lactosa
- 330 gr de azúcar
- 3 huevos L
- 3 plátanos maduros
- 350 gr de leche entera sin lactosa con el zumo de medio limón
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 120 gr de chips de chocolate

COBERTURA:
- 1 tableta y media de chocolate con leche (sin lactosa)
- 50 ml de nata (sin lactosa)

ELABORACIÓN:
Primero mezclamos la leche con el limón y reservamos. Pelamos los plátanos y los cortamos en daditos o los estrujamos con un tenedor, reservamos. Tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato y sal, reservamos.
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con mantequilla.
Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que blanquee. Le añadimos los huevos uno a uno batidos previamente.
Añadimos 1/3 parte de la harina e integramos. Ahora la mitad de la leche y mezclamos. Otro tercio de la harina.
El resto de la leche y la vainilla
Y terminamos poniendo el resto de la harina. Cuando veamos que no tiene grumos le ponemos los chips de chocolate y el plátano que tenemos reservado.
Ponemos la masa en el molde y al horno durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga seco.
Cuando se enfría, lo desmoldamos.

Para la cobertura derretimos el chocolate en el microondas junto con la nata en intervalos de 30 segundos. De esta manera no se nos quema el chocolate y con el calor de la nata caliente se va fundiendo poco a poco al removerlo. Cuando tengamos el chocolate listo, lo vertemos por encima del bizcocho ya desmoldado y listo. ¡Está buenísimo! Espero que os guste.

HAMBURGUESAS DE ATÚN EN CONSERVA

Como ya se acercan las fechas navideñas y en estos días estamos todos muy liados, el reto del Asaltablogs descansa este mes. Pero como a la mayoría nos encanta esto de robar recetas y conocer otros blogs estupendos, nos hemos apuntado al reto del Asaltablogs invisible. A mí me ha tocado asaltar el maravilloso blog Mare qué bueno! donde hay muchas recetas riquísimas. Me ha costado decidir una para hacer, pero al final me he decidido por estas Hamburguesas de atún en conserva que son muy fáciles de hacer, sanísimas y buenísimas. Sin duda es una receta que repetiremos más de una vez.

INGREDIENTES:
- 3 latas de atún al natural
- 1 latita de pimientos del piquillo (en tiras) o 2 pimientos del piquillo
- 1 huevo M
- sal, ajo en polvo y perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero escurrimos bien el atún poniéndolo en un escurridor de malla o un colador grande. Vamos estrujándolo con un tenedor para que suelte todo el agua.
Una vez listo, lo ponemos en un bol y agregamos el pimiento picado en trocitos muy pequeños. Aliñamos con sal, ajo en polvo y perejil picado. Mezclamos bien. Batimos un huevo y agregamos la mitad a la mezcla. Ligamos todo bien y si fuera necesario agregamos más huevo.

Calentamos una sartén con un hilito de aceite y hacemos bolas con la mezcla. Las escurrimos bien y las ponemos en la sartén. Aplastamos las bolas con las manos o con una espátula. Doramos por ambos lados y listo. Una cena muy rica y muy fácil.

COLIFLOR CON BECHAMEL Y BACON

Este mes para el asaltablog he elegido una receta con verduras. Nunca la había cocinado de esta forma y la verdad es que nos ha sorprendido mucho. ¡Está riquísima! El blog que hemos asaltado ha sido Cuadernos de cocina y la receta elegida es Coliflor con bechamel y crujiente de bacon. ¡Toda una delicia!
INGREDIENTES:
- 1 coliflor mediana
- 250g de bacon en tiras
- Bechamel (5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de harina, 700ml de leche, sal, nuez moscada)
- sal

ELABORACIÓN:
Primero cocinamos la coliflor. La limpiamos bien y la cortamos en ramitas. Las lavamos y las ponemos en una olla con agua y sal y dejamos cocer durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna. Si preferimos, también podemos cocinarla al vapor.
La dejamos escurrir bien y mientras tanto preparamos la bechamel. Para ello, ponemos en una sartén antiadherente el aceite a fuego medio. Agregamos la harina y removemos bien para que se tueste un poco y pierda el sabor a crudo. A continuación vamos agregando la leche poco a poco sin parar de remover con unas varillas, para que no se formen grumos. Cuando la bechamel tenga la textura que queramos, en este caso un poco líquida, agregamos sal y nuez moscada, mezclamos bien y retiramos.
Por otro lado, ponemos el bacon en una sartén para que se dore. No ponemos aceite porque se cocinará con su propia grasa.
Para montar el plato, ponemos la coliflor, cubrimos con la bechamel y agregamos el bacon por encima. Servimos caliente.

TARTA DE SANTIAGO

Volvemos con otro reto para el Asaltablogs. En esta ocasión me he decidido por una receta dulce, muy sencilla de hacer pero que está buenísima. Esta tarta de Santiago se la he robado al blog Apfelstrudelkuchen. Me ha costado mucho decidirme porque tiene unas recetas estupendas y he dudado mucho entre varias. Os lo recomiendo 100%, porque merece la pena. Su receta es esta Tarta de Santiago

INGREDIENTES:
- 400 gr. de almendra molida
- 400 gr. de azúcar
- 8 huevos
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Mantequilla o aceite de girasol (para untar el molde)
- Harina (para untar el molde)
- Azúcar glas (para espolvorear)

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno a 180º.
A continuación rallamos el limón y lo reservamos. Engrasamos el molde con un poquito de aceite de girasol y la ayuda de un papel de cocina para untarlo bien o, como pone en el blog original, lo untamos con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina. Ambas opciones evitan que se pegue la tarta al molde.
Yo he usado un molde redondo desmoldable.
En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar, no mucho. Agregamos la almendra molida (harina de almendra), la ralladura de limón y la canela. Mezclamos bien. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno con calor abajo.
Dejamos hornear durante 50-60 minutos (dependiendo del horno). Sabremos que está la tarta lista cuando al pinchar el centro con un palillo, éste salga seco.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez está la tarta fría la desmoldamos y decoramos con azúcar glas espolvoreada con ayuda de un colador, dando pequeños toquecitos.
Como es la tarta de Santiago, ponemos la cruz de Santiago. Para ello imprimimos la cruz en papel, la recortamos y la calcamos en un cartón. La recortamos con cuidado y la ponemos encima de la tarta. La razón por la que lo hacemos en cartón es porque es más fácil para retirarla. Espolvoreamos el azúcar glas por encima y al retirar la cruz se habrá quedado dibujada.

POLLO A LA COCA-COLA

Hoy os traigo una receta muy fácil, rápida y rica. Como es el último domingo del mes, toca publicar un asalto a un miembro del Asaltablogs. En esta ocasión, el blog agraciado ha sido Mabel's kitchen y yo no he podido resistirme a hacer su Pollo con Coca- Cola. Lo he modificado un poco porque ella usa un sobre de cebolla en polvo, y yo no puedo usarlo porque lleva lactosa y soy intolerante. Así que lo he versionado un poco y ha quedado muy rico. El suyo tiene una pinta buenísima y lo ha hecho en el horno, super sencillo. Aquí os dejo mi versión:
INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado o 8 jamoncitos de pollo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 lata de Coca- Cola (yo he añadido 2 latas porque necesitaba más caldo para que el pollo se pusiera tierno)
- sal y pimienta
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero salpimentamos el pollo y lo refreimos un poco en una sartén con aceite. Cuando esté listo, lo sacamos y reservamos. Agregamos un poco más de aceite y pochamos una cebolla cortada en juliana junto a un diente de ajo en brunoise. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos de nuevo el pollo y vertemos la Coca- Cola. Dejamos a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté tierno.
Yo lo he acompañado con unas patatas al microondas, ricas y sanas.

La versión de Mabel consiste en poner los 8 muslitos de pollo en la fuente del horno. Salpimentarlo y echar un sobre de sopa de cebolla por encima. Luego se vierte una lata de Coca- cola y lo mete al horno a 180º durante 20 minutos. Le va dando la vuelta al pollo para que se dore por todos sitios y pasados los 20 minutos, le sube la temperatura a 200º y continua cocinando durante otros 40 minutos más.

TORTILLA DE CALABACÍN

Volvemos al último domingo del mes. Y este mes es especial porque ya se ha terminado la temporada del reto Asaltabog. Pero para los que no descansamos ni en verano, hemos creado el concurso de cronoyonkis vs yonkiprisas. Yo participo en el grupo de cronoyonkis y me ha tocado asaltar el blog de Eva en pruebas y he elegido su deliciosa y sana receta de Tortilla de calabacín. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 1 cebolla fresca o media cebolla normal
- 2 huevos
- sal
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero se pela el calabacín y se corta en trocitos pequeños. Troceamos la cebolla en brunoise. Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén y pochamos la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el calabacín, sal y dejamos que se poche todo junto. Cuando el calabacín esté blandito, lo retiramos del fuego. Batimos dos huevos con una pizca de sal y agregamos la mezcla de calabacín y cebolla. Mezclamos bien.
Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y vertemos la mezcla. Cocinamos a fuego medio por las dos caras. Cuando esté lista la tortilla por una cara, utilizamos un plato para darle la vuelta y la doramos por la otra cara. La dejamos más o menos tiempo al fuego dependiendo de lo jugosa que nos guste.

CROQUE MONSIEUR Y CROQUE MADAME (sin lactosa)

Tras haber pasado un tiempo sin publicar recetas debido a la falta de tiempo por motivos laborales, ahora vuelvo de nuevo y con más ganas que nunca. Como cada último domingo del mes, hoy toca reto del Asaltablogs. El mes pasado yo fui la afortunada a la que tuvieron que asaltar todos los blogueros ladronzuelos. La experiencia fue estupenda, los miembros de este grupo son los mejores. Este mes la agraciada ha sido Catina y su blog La cocina de Catina. Tiene unas recetas buenísimas, pero yo me he decantado por este sándwich croque monsieur, que está delicioso. Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo y ahora me he animado. Además de hacer el croque monsieur, he querido hacer a su compañero, el croque madame, que es igual, pero con huevo frito encima. Esta receta es de origen francés. Cuando estuve allí lo probé y me encantó y aún no lo había publicado. Así que esta es la excusa perfecta.
INGREDIENTES:
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso gruyere (sin lactosa)
- Bechamel (2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de harina, 200ml de leche sin lactosa, sal, pimienta y nuez moscada)
- queso rallado (sin lactosa)
- 1 huevo (para croque madame)

ELABORACIÓN:
Ponemos el horno a calentar con calor arriba y abajo a 180º.
Primero hacemos la bechamel. Aquí tenéis la receta bechamel, aunque yo he hecho menos cantidad.
Colocamos una rebanada de pan en una bandeja de horno. Ponemos una capa de bechamel encima. Luego ponemos una loncha de queso, otra de york, otra de queso y la última de york. Tapamos con la otra rebanada de pan. Cubrimos con bechamel y espolvoreamos queso rallado encima.

Metemos la bandeja al horno y dejamos unos 5 minutos. A continuación, ponemos el grill y esperamos que se gratine la bechamel y el queso. Una vez esté el sándwich gratinado, lo sacamos y listo.
CROQUE MADAME: para hacer el croque madame, freímos un huevo en aceite caliente y lo colocamos encima del croque monsieur una vez lo hemos sacado del horno.

HUEVOS RELLENOS DE PATÉ

Como cada último domingo del mes, hoy toca cocinar una receta del ASALTABLOGS. Un reto que consiste en entrar en un blog elegido por sorteo y cocinar una de sus recetas. Este mes el blog agraciado ha sido El restaurante imaginario. He elegido su receta de Huevos rellenos de paté. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 60 g de paté
- 2 cucharadas de Ketchup
- 2 cucharadas de tomate frito
- una pizca de pimienta blanca
- una pizca de sal
- 100 g de mayonesa

ELABORACIÓN:
Primero cocemos los huevos. Los ponemos en un cazo a fuego fuerte y, cuando comience a hervir, los tenemos durante 10 minutos.
Una vez cocidos retiramos del fuego y ponemos directamente bajo el grifo de agua fría durante un rato, para que sea más fácil pelarlos. Los pelamos y reservamos.
Partimos los huevos por la mitad a lo largo y sacamos la yema. Reservamos las mitades vacías. Ponemos todas las yemas en un plato y las estrujamos con un tenedor. Agregamos el resto de ingredientes excepto la mayonesa y mezclamos muy bien. Rellenamos con esta mezcla las mitades de huevo que habíamos reservado y decoramos con mayonesa.
Como veis es una receta sencilla y buenísima.

HUEVOS AL NIDO

Aunque ahora esté más liada con el trabajo y no pueda dedicarle al blog todo el tiempo que se merece, no podía faltar a mi cita mensual con el reto del Asaltablog. Este mes nos ha tocado entrar en la cocina de Thermofan y yo he elegido su receta de Huevos al nido de tía Carmen. Es una receta sencilla pero riquísima. Me ha costado decidir porque en su blog hay unas recetas estupendas, pero esta vez me he decantado por los sabores tradicionales.

INGREDIENTES:
- 1 patata mediana
- sal
- tomate frito casero
- 1 lata de atún (al natural)
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero cocemos la patata. Ponemos un cazo al fuego con agua y un puñado de sal. Pelamos la patata y la agregamos al agua. Dejamos hervir hasta que al pinchar la patata ésta esté tierna. Cuando esté cocida, la retiramos del fuego y la estrujamos con un tenedor para hacer un puré.
Cuando tengamos hecho el puré, lo ponemos en un plato y hacemos un nido con él. Le damos forma redonda y hacemos un hueco en el centro. Rellenamos el hueco con el tomate frito.

Ponemos el atún encima del tomate.

Cocinamos un huevo a la plancha. Ponemos una cucharada de aceite en la sartén. Cuando esté caliente agregamos el huevo y una pizca de sal. Lo tapamos y dejamos cocinar durante 4 minutos a fuego medio. Una vez listo, colocamos el huevo encima del atún.

También podemos hacer el huevo frito, pero yo prefiero a la plancha que es más sano.
Espero que os guste :)

CHEESECAKE DE FRESAS EN VASITOS

Como es temporada de fresas, soy de Huelva y aquí están las mejores del mundo, están riquísimas y me encantan.... no he podido resistirme a hacer esta receta para el reto del Asaltablogs. Este mes el blog asaltado es El caldero de nimue
Su versión de esta tarta de queso me ha encantado por su sencillez y rapidez, pero sobre todo por su sabor, porque está buenísima. Espero que os guste.
INGREDIENTES: (2 vasitos)
BASE:
- 5-6 galletas maría
- 25 g mantequilla sin sal (sin lactosa)

TARTA:
- 1 yogur griego natural (sin lactosa)
- 75 g queso de untar (sin lactosa)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado

COBERTURA:
- 250g de fresas
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de limón.

* NOTA: Para quien quiera cuidar la línea, puede sustituir el azúcar por sacarina en polvo y el yogur puede ser natural edulcorado.

ELABORACIÓN:
Primero trituramos las galletas con la picadora. Si no tenemos una picadora a mano, las metemos en una bolsa de plástico y las estrujamos bien con un rodillo, dando golpecitos hasta que estén trituradas.
Ponemos la mantequilla en un cuenco pequeño y la derretimos en el microondas durante 1 minuto. Mezclamos las galletas con la mantequilla y con esa mezcla rellenamos los vasitos. Aplastamos bien en el fondo con una cucharita y metemos al frigorífico mientras hacemos el resto.
Por otro lado lavamos las fresas y les quitamos el tallo. Las cortamos en dados pequeñitos. Las mezclamos con el azúcar (o sacarina) y el zumo de limón y dejamos macerar durante 30 minutos en la nevera.
Mientras las fresas maceran, mezclamos el yogur, el queso de untar, el azúcar (o sacarina) y el azúcar vainillado. La mezcla debe quedar suave, sin grumos. Así que la removemos bien hasta que quede la textura deseada.
Rellenamos los vasitos con la mezcla.
Metemos los vasitos durante 20 minutos al congelador para que coja cuerpo y luego los cubrimos con las fresas ya maceradas.
Servir fríos.

MACARRONES CON FALSA CARBONARA (salsa de nata y bacon)

Como cada último domingo del mes, hoy toca reto del asaltablogs. Se trata de que un grupo de blogs participamos en un sorteo y cada mes nos toca asaltar la cocina de uno de los blogs participantes. Este mes nos ha tocado asaltar un blog con recetas deliciosas. Me ha costado elegir entre todas las cositas ricas que había, pero al final me he decidido por estos macarrones, que me encantan. Los he personalizado un poquito y están riquísimos. El blog asaltado es LAS RECETAS DE BLINKY y yo he elegido su receta Macarrones con bacon y nata.

INGREDIENTES: (2 personas)
- 200g de macarrones
- 1 cebolla
- 150g de bacon
- sal
- pimienta blanca molida
- 200 ml de nata
- queso rallado o en lonchas que funda bien (sin lactosa)
- 2 cucharadas de aciete de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero cocemos la pasta. Ponemos agua con un puñado de sal a hervir. Cuando comience a hervir, agregamos la pasta y dejamos cocinar durante 9 minutos. Cuando la pasta esté al dente la retiramos del fuego y vertemos sobre un escurridor. Echamos agua fría encima para que se corte la cocción. Reservamos.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, rehogamos la cebolla cortada en brunoise. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el bacon cortado en trocitos pequeños. Rehogamos todo bien hasta que el bacon esté dorado. Cuando esté el refrito hecho, añadimos la nata y la pimienta. Dejamos reducir un poco y agregamos el queso. Sin dejar de remover dejamos que se funda. Cuando tengamos una crema ligera, añadimos la pasta y mezclamos todo bien. Si la salsa hubiera quedado demasiado espesa, podemos agregar un chorrito de leche para aligerarla.