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domingo, 29 de noviembre de 2015

MUG CAKE DE COLA-CAO (sin lactosa)


Como cada último domingo del mes, hoy toca preparar una receta para el Asaltablogs. El blog asaltado del mes es un blog que me gusta mucho y que se llama Cuuking. Ahora están de moda los bizcochos en taza y la verdad es que este me ha encantado por su sencillez pero a la vez super sabroso. Hace poco me han detectado intolerancia a la lactosa, así que lo he adaptado a mi leche, pero la podéis hacer con leche normal sin problemas. Ambas están igual de buenas.
INGREDIENTES: (para una taza grande o 2 pequeñas)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Cola-Cao
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de leche (sin lactosa)
* Las cucharadas de sólidos son colmadas y las de líquidos, rasas.

ELABORACIÓN:
Batimos el huevo en un bol con unas varillas manuales. Agregamos la leche y el aceite y mezclamos. A continuación, añadimos los ingredientes sólidos y removemos con las varillas hasta que no haya grumos. Vertemos la mezcla en la taza sin que ocupe más de 3/4 de ésta, porque luego sube mucho.
Metemos la taza al microondas y cocinamos durante 3 minutos a máxima potencia. (Si la taza es pequeña, ponemos solo 1 minutos y medio). Dejamos reposar dentro del microondas unos 3 minutos. Dejamos templar y servimos caliente, porque si lo servimos frío se pondrá un poco duro.

Como veis es una receta muy fácil y rápida. Llevaba mucho tiempo queriendo hacer una mug cake y esta me ha encantado. Os animo a que la probéis.

* Nota: Como veis a mi me ha subido muchísimo, creo que me he pasado con la levadura o quizás debería haber repartido el contenido en 2 tazas. Para la próxima vez lo haré. jeje Error de novata.

viernes, 27 de noviembre de 2015

SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES:(2 personas)
- 1 lata de 1/2 kg de tomates pera
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- pan ( plato hondo lleno de pan cortado en láminas)
- sal
- aceite de oliva (AOVE)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de orégano

ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso de la batidora los tomates con el caldo que trae la lata, el pimiento, la cebolla, los ajos y el orégano. Lo trituramos todo bien. En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y vertemos la mezcla. Dejamos cocinar a fuego medido hasta que el refrito esté listo. Entonces agregamos agua (unos 2-3 vasos) y sal. Cuando el agua comience a hervir, añadimos el pan cortado en láminas finitas. Dejamos que cocine todo junto unos 2-3 minutos. Batimos los huevos y los agregamos a la olla. Dejamos que el huevo cuaje y listo.
También podemos echar los huevos enteros, como más nos gusten.

miércoles, 25 de noviembre de 2015

HUEVO A LA AMERICANA

INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite (AOVE)
- una pizca de sal
- 2 rebanadas de pan de molde

ELABORACIÓN:
Primero hacemos el huevo a la plancha. Ponemos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente. Cuando se caliente, echamos el huevo y una pizca de sal. Lo tapamos con una tapadera y lo dejamos cocinar durante 4 minutos a fuego medio. Una vez listo lo retiramos del fuego.
Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en otra sartén con una cucharada de aceite de oliva . Vamos removiendo de vez en cuando. Cuando la cebolla esté dorada y pochada, retiramos del fuego y reservamos.
Untamos las dos rebanadas de pan con mayonesa, Ponemos el huevo dentro y encima la cebolla. Y listo. Es un sandwich muy sencillo pero buenísimo.

viernes, 20 de noviembre de 2015

PIZZA EXPRESS DE TORTITAS

El otro día tenía antojo de pizza, pero claro, estando a dieta es un pecado. Así que pensé una forma de hacerlas un poco más ligeras. Quedaron buenísimas y además se hicieron super rápido.
INGREDIENTES:
- tortitas de trigo
- tomate frito
- queso rallado o en lonchas (sin lactosa)
- 1/4 de cebolla
- 1 lata de atún
- orégano

ELABORACIÓN:
Ponemos en una tortita de trigo una cucharada de tomate frito y lo extendemos bien. Agregamos un poco de orégano. Encima colocamos el queso en lonchas o rallado, como más nos guste. Yo lo he usado sin lactosa porque soy intolerante. A continuación ponemos el resto de ingredientes, los que más nos gusten. Yo he puesto cebolla muy picadita y atún.
Metemos al horno, precalentado a 180º con calor arriba y abajo. Primero lo metemos lo más bajito posible, para que se haga un poco por abajo, y luego lo subimos de nivel dentro del horno para que se gratine el queso. Vamos vigilando para que no se queme, ya que al ser la masa tan finita, debemos tener cuidado.

miércoles, 18 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON NUECES

INGREDIENTES:
- 300g de zanahorias
- 2 huevos
- 50g mantequilla (sin lactosa)
- 125 g harina
- 150 g azúcar moreno
- un puñado de nueces picadas
- una cucharada de canela
- un sobre de levadura Royal
- una pizca de sal

ELABORACIÓN:
Primero pelamos las zanahorias y las rallamos con un rallador. Reservamos.
En un bol batimos los huevos bien hasta que blanqueen. Agregamos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y seguimos batiendo. Añadimos la zanahoria rallada y mezclamos muy bien todo.
Picamos las nueces de manera que no queden trozos demasiado grandes, pero tampoco debemos triturarlas del todo.
Añadimos a la mezcla de los huevos el resto de ingredientes poco a poco a la vez que vamos batiendo y mezclando todo bien.
Engrasamos un molde con mantequilla o aceite de girasol.Vertemos la mezcla y lo metemos al horno a 180 º con calor arriba y abajo durante 30 minutos.

domingo, 15 de noviembre de 2015

PATATA ASADA RELLENA

INGREDIENTES:
- 1 patata grande por persona
- 1 zanahoria
- 1 latita de maíz dulce (para 3 personas)
- 1 lata de atún al natural por persona
- 2 lonchas de pavo (por persona)
- aceite de oliva (AOVE)
- sal
- tomate frito
- salsa alioli
- salsa brava (opcional)
- queso rallado (opcional)

ELABORACIÓN:
Primero lavamos muy bien las patatas con piel. Les echamos un pelín de aceite y las pinchamos un poco con un cuchillo. Las envolvemos en papel de aluminio y metemos al horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, hasta que las patatas estén asadas y tiernas.
También podemos hacerlas en el microondas. Para ello en vez de envolverlas en papel de aluminio lo hacemos en film transparente y las pinchamos. Las metemos al microondas unos 10 minutos y si vemos que aún no están listas, agregamos otros 5 o 10 minutos, según vayamos viendo.
La otra opción es hacerlas mitad y mitad. Es decir, primero las metemos al microondas sin film ni nada, solo pinchadas, durante unos 12 minutos (si metemos 3 patatas juntas) o menos tiempo, y luego otros 20 minutos al horno para que se terminen de cocinar en el horno y así tienen un sabor más auténtico.
Una vez tenemos las patatas asadas, las partimos por la mitad a lo largo y chafamos el interior con un tenedor.
Agregamos una pizca de sal.
Para rellenarlas ponemos primero las salsas: tomate frito, alioli y salsa brava (poquita).
A continuación ponemos zanahoria rallada (con un pelador), atún, pavo cortado en trocitos, maiz dulce y queso rallado (opcional). Si ponemos el queso, lo metemos al horno para que se gratine y se funda un poco.
Para comer, lo mezclamos todo y listo. Está buenísima.
* Si queremos que sea sin lactosa, podemos omitir el queso o usar queso sin lactosa y pavo sin lactosa.

* También podemos rellenarlas con: huevo duro, pollo asado o a la plancha, jamón, bacon, york, chorizo....

miércoles, 11 de noviembre de 2015

SERRANITO LIGHT

El serranito tradicional es uno de los bocadillos más típicos de Andalucía y uno de mis preferidos. El problema es que suele tener muchas calorías. Dándole vueltas a cómo podría comerlo con menos calorías, se me ocurrió hacerlo así, y está incluso más bueno que el tradicional. Si queréis comparar, aquí os dejo la receta del serranitotradicional .
INGREDIENTES:
- 2 tortitas de trigo
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 2-3 lonchas de jamón serrano
- aceite de oliva (AOVE)
- sal

ELABORACIÓN:
Primero cocinamos el pimiento "frito" en el microondas. Lo lavamos y cortamos por la mitad a lo largo. Les quitamos las pepitas de dentro y los ponemos en un plato con un hilito de aceite de oliva por encima. Metemos el plato en el microondas y lo tapamos con la tapadera de agujeritos. Lo cocinamos a máxima potencia durante 3 minutos. Reservamos.
Mientras tanto, cocinamos el pollo a la plancha. Ponemos una cucharada de aceite en una sartén, ponemos el pollo con una pizca de sal y lo cocinamos por ambos lados hasta que se doren. Reservamos.
En la misma sartén donde hemos hecho el pollo ponemos las lonchas de jamón serrano y las cocinamos a fuego suave durante un minuto por las dos caras, para que se dore un poco, pero no mucho. Reservamos.
Cortamos el pollo y el pimiento en tiras.
Montamos el serranito: Ponemos en una tortita de trigo la loncha de jamón y encima las tiras de pollo y pimiento.
Cerramos por los lados y hacemos como un rollito. Lo ponemos en una sartén con una cucharada de aceite extendido con ayuda de un trozo de papel de cocina. Lo cocinamos a fuego medio hasta que se tueste el rollito por las dos partes y listo.Servimos caliente. Debe quedar crujiente.


lunes, 9 de noviembre de 2015

PUDIN DE PAN (SIN LACTOSA)

INGREDIENTES:
- 250 g de pan duro
- 3 vasos de leche (sin lactosa) (750 ml)
- 1 vaso de azúcar
- 3 huevos
- ralladura de un limón
- media cucharadita de canela en polvo
- caramelo líquido (para el molde)

ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos bien. Agregamos el pan cortado en trocitos y dejamos un ratito para que se ponga blandito. a continuación lo trituramos todo muy bien con la batidora eléctrica.
Ponemos en el fondo de un molde un poco de caramelo líquido y vertemos la mezcla.
Lo metemos al microondas (sin tapar) durante 10 minutos a máxima potencia. Lo dejamos reposar dentro del microondas 5 minutos más.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos al frigorífico. Para servir lo desmoldamos y listo.
También lo podemos hacer en el horno precalentado a 180º al baño maría hasta que se cuaje, unos 45 minutos, dependiendo del horno.

viernes, 6 de noviembre de 2015

ATÚN A LA PLANCHA CON SALSA VERDE

INGREDIENTES:
- Atún
- sal
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva y el filete de atún. Agregamos una pizca de sal y lo cocinamos por ambas caras, con cuidado de no dejarlo demasiado tiempo al fuego, para que no se quede demasiado seco.
Acompañamos con salsa verde y patatas al microondas.
- SALSA VERDE: 100 ml aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 chorrito de vinagre de vino, una cucharadita de sal gorda, un buen puñado de perejil.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien.
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