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domingo, 27 de diciembre de 2015

FLAN DE HUEVO (sin lactosa)

Este mes, por ser un mes de muchas fiestas, no hay reto del Asaltablogs normal, sino que hemos hecho un Asaltablogs invisible. Así que yo tengo que asaltar a un blog y alguien me asaltará a mí. ¡Qué misterio!
El blog que me ha tocado asaltar es AZAFRANES Y CANELAS y entre la variedad de recetas ricas que tiene, he elegido este FLAN DE HUEVO CASERO
Yo lo he hecho sin lactosa, pero se puede hacer con leche y nata normal. Ambos están igual de ricos.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 160 ml de leche (sin lactosa)
- 180 ml de nata líquida (sin lactosa)
- 2 huevos
- 4 yemas de huevo
- 75 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- la piel de medio limón

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Primero hacemos el caramelo líquido. para ello ponemos al fuego 3 cucharadas de azúcar y una cucharada de agua. Lo dejamos cocinar hasta que se forme el caramelo.
Por otro lado ponemos en un bol las yemas y los huevos . Agregamos el azúcar y el azúcar vainillado y lo mezclamos todo bien con las varillas hasta que la mezcla sea homogénea y blanquee un poco. Reservamos.
A continuación, vertemos en un cazo la nata y la leche. Yo he añadido la cáscara del limón para que infusione un poco y le de un toquecito de sabor. También podríamos haber echado 1 ramita de canela. Según nuestros gustos. Dejamos al fuego suave hasta que esté a punto de hervir. Entonces retiramos del fuego, dejamos templar un poco, no mucho, y lo vamos agregando poco a poco a la mezcla de huevos. Debemos ir incorporando la leche y nata muy lentamente a la vez que vamos removiendo con las varillas, para evitar que el huevo se cuaje con el calor.
Una vez tenemos lista la mezcla, echamos en el fondo de los moldes el caramelo líquido y los rellenamos con la mezcla.
Los colocamos en una bandeja de horno un poco profunda y echamos agua hasta cubrir unos 2 dedos de los moldes. Tapamos cada molde con papel de aluminio y dejamos que se cocine en el horno al baño maria durante 45-60 minutos, dependiendo del horno. Para saber si están listos, los pinchamos con un palillo en el centro. Si aún estuvieran un poco líquido, los dejamos más tiempo.
Yo he puesto el horno a 180º con calor arriba y abajo.

* Si no tenemos nata , tengo otra receta solo con leche. Sería así: 500ml leche, 6 huevos, 250g (5-6 cucharadas) de azúcar, caramelo líquido. Y si queremos hacer más cantidad: 1 litro de leche, 300g de azúcar, 3 huevos, 7 yemas, 1 rama de canela, 2 tiras de piel de limón, vainilla (opcional).

viernes, 18 de diciembre de 2015

GALLETAS DE AVENA Y NARANJA

La receta de hoy sí que es sana y rica. Es difícil que algo dulce sea sano, y que algo sano sea rico, pero como veréis aquí, con esta receta es posible. Seguro que os gusta.
INGREDIENTES:
- 200 g de copos de avena finos
- 100 g de harina integral
- 100 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de oliva (AOVE)
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 1 pizca de sal
- La ralladura y el zumo de 1 naranja
- Pepitas de chocolate

ELABORACIÓN:
Primero rallamos la piel de la naranja y exprimimos el zumo.
A continuación, ponemos en un bol todos los ingredientes secos: los copos de avena, la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la ralladura.Lo mezclamos bien.
Luego agregamos los ingredientes líquidos: la miel, el huevo, el aceite y el zumo. Lo mezclamos todo bien.
Por último agregamos un puñadito de pepitas de chocolate puro y lo mezclamos.
Una vez que tenemos la masa lista, colocamos papel de hornear sobre la bandeja de horno. Nos humedecemos las manos y vamos haciendo bolitas con la masa. Colocamos las bolitas en la bandeja de horno, separadas unas de otras, y las aplastamos con las manos. Las dejaremos más o menos finas dependiendo de si nos gustan más o menos esponjosas por dentro. Yo las he dejado finitas.
Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo hasta que estén doraditas, unos 10-15 minutos aproximadamente dependiendo del horno.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas y listo.
* También podemos añadir a la masa avellanas o almendras troceadas.

miércoles, 16 de diciembre de 2015

ENSALADILLA (diferente)

Esta es la ensaladilla que hace mi suegra, que es un poco diferente a la que yo suelo hacer, pero que está buenísima. Seguro que os gusta.
INGREDIENTES:
- 4 patatas medianas
- 2 huevos duros
- 3 latas de atún
- 7-8 palitos de cangrejo (surimi)
- 1 latita de pimiento morrón
- 150 g gambas (peladas)
- 1 trocito de cebolla tierna
- 1 poco de perejil
- mayonesa
- sal, vinagre, aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero ponemos una olla con agua y sal a hervir. Añadimos las patatas y los huevos. Dejamos a fuego fuerte hirviendo hasta que las patatas estén blanditas. A continuación, estrujamos las patatas con un tenedor y lo echamos en un bol. Añadimos los huevos cocidos muy picaditos. Los huevos deben estar cociendo durante 10 minutos. Luego los ponemos en agua fría para poder pelarlos mejor. Agregamos las latas de atún escurrido y los palitos de cangrejo cortados en trocitos pequeñitos. Cocemos las gambas en agua y sal. Cuando el agua de el primer hervor, las retiramos. Las metemos en agua fría (si es con hielo, mejor) y las pelamos. Agregamos las gambas peladas al bol. Picamos en trocitos pequeñitos el pimiento morrón, la cebolla tierna y el perejil. Añadimos todo al bol. Aliñamos con sal, vinagre y aceite. Mezclamos bien y añadimos mayonesa al gusto. Mezclamos todo bien y metemos en el frigorífico. Servir frío.

lunes, 14 de diciembre de 2015

ROSCOS FRITOS

Esta receta es una de las más típicas de esta zona. Es de mi abuela y está buenísima. Es una merienda estupenda.
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso colmado de azúcar
- 1 vaso de leche (sin lactosa)
- 2 sobres de levadura
- ralladura de 2 limones
- harina (la que admita la masa, aproximadamente 800-900g)
- azúcar y canela en polvo (para rebozar)
- aceite de oliva (AOVE) para freír.

ELABORACIÓN:
Primero se rallan los limones. Batimos los huevos en un bol y añadimos el aceite. Seguimos batiendo. Agregamos la leche y mezclamos bien. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y la levadura y mezclamos todo bien con unas varillas.
Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada a la vez que vamos mezclando con unas varillas. Llegará un momento en que será difícil mezclar con las varillas, entonces usaremos las manos y amasamos bien. Dejaremos de echar harina cuando la masa sea manejable con las manos y podamos hacer los roscos bien. Cuidado, no debemos pasarnos con la cantidad de harina, porque los roscos saldrían duros.
Para hacerlos nos mojamos las manos en aceite de girasol. Cogemos trocitos de masa y hacemos bolitas con las manos. Pinchamos un dedo en el centro para abrir el agujero. Vamos abriendo ese agujero un poco y cuando el rosco tenga la forma deseada lo freímos en abundante aceite de oliva limpio y caliente. Freimos a fuego medio, porque si ponemos el fuego muy fuerte, se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro. Antes de freír los roscos, freímos un trozo de pan o una cáscara de limón en ese aceite para quitarle el sabor fuerte a crudo.
Preparamos un plato con azúcar mezclada con un poquito de canela para rebozar los roscos.
Freímos los roscos y los sacamos sobre papel absorvente e inmediatamente después los pasamos por el azúcar y canela para que se peguen bien, porque si lo hacemos en frío, no quedará bien.
Dejamos enfriar un poco los roscos y listos para comer.

viernes, 11 de diciembre de 2015

MONTADITO DE PRINGÁ

Este montadito no es para nada sano, pero de vez en cuando hay que darse un capricho.
INGREDIENTES:
- Carne sobrante del puchero o cocido (pollo, ternera, cerdo...)
- Tocino
- Chorizo
- Pan

ELABORACIÓN:
Para hacer este montadito, usaremos las sobras de la pringá del puchero o del cocido. Las chafamos con un tenedor, las mezclamos muy bien, rellenamos el pan con la mezcla y lo metemos al grill.
La otra opción, es triturarlo todo con la batidora eléctrica con un poquito de caldo. Esta mezcla la ponemos en un recipiente y la metemos al frigorífico. Al cuajarse quedará como un paté. Lo untamos en el pan y lo metemos en el grill.
Ambas opciones están igual de buenas. Yo esta vez lo he hecho en la versión triturada. ¡Quedó riquísimo!

miércoles, 9 de diciembre de 2015

PASTEL DE SANDWICH

INGREDIENTES:
- 9 rebanadas de pan de molde
- 3 latas de atún en conserva
- tomate frito
- mayonesa
- 9 palitos de cangrejo (surimi)
- 2 huevos duros
- lechuga iceberg
- 1 lata pequeña de pimiento morrón

ELABORACIÓN:
Primero ponemos en el fondo de un molde rectangular un poco de mayonesa. Encima colocamos 3 rebanadas de pan de molde. Mezclamos el atún (escurrido) con tomate frito, y ponemos esta mezcla encima del pan. Tapamos con otras 3 rebanadas de pan. Preparamos el segundo relleno con lechuga picada muy finita, los huevos duros picados y los palitos de cangrejo en trocitos. Lo mezclamos todo con mayonesa y ponemos la mezcla en el pastel. Tapamos con las 3 últimas lonchas de pan y cubrimos con mayonesa.
Metemos al frigorífico mínimo 3 horas, y luego desmoldamos para servir. Decoramos con un poco más de mayonesa y tiras de pimiento morrón.

jueves, 3 de diciembre de 2015

SOPA DE PAN

Ahora que hace frío lo que se apetecen son estas sopas calentitas. Ésta es de mis favoritas por su sencillez y por lo bien que sienta.
INGREDIENTES:
- Caldo del puchero/ cocido
- 1 huevo por persona
- pan del día anterior
- hierbabuena

ELABORACIÓN:
Primero hacemos el caldo del puchero (nosotros por aquí le llamamos puchera). Para ello tenéis aquí la receta: PUCHERO
Antes de echar el arroz o los fideos, apartamos en una olla un poco de caldo.
Mientras calentamos el caldo, picamos el pan en láminas finas y lo ponemos en los platos donde vayamos a servir la sopa. A continuación, vertemos el caldo encima y picamos un huevo cocido por persona. Le ponemos a cada plato una o 2 ramitas de hierbabuena, que previamente habremos lavado, y esto le dará un sabor y un aroma especial.
* Para cocer el huevo, lo ponemos en agua al fuego y dejamos que hierva durante 10 minutos. Una vez pasado el tiempo, lo retiramos del fuego y lo ponemos inmediatamente bajo el grifo de agua fría, así luego será más fácil pelarlo.

domingo, 29 de noviembre de 2015

MUG CAKE DE COLA-CAO (sin lactosa)


Como cada último domingo del mes, hoy toca preparar una receta para el Asaltablogs. El blog asaltado del mes es un blog que me gusta mucho y que se llama Cuuking. Ahora están de moda los bizcochos en taza y la verdad es que este me ha encantado por su sencillez pero a la vez super sabroso. Hace poco me han detectado intolerancia a la lactosa, así que lo he adaptado a mi leche, pero la podéis hacer con leche normal sin problemas. Ambas están igual de buenas.
INGREDIENTES: (para una taza grande o 2 pequeñas)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Cola-Cao
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de leche (sin lactosa)
* Las cucharadas de sólidos son colmadas y las de líquidos, rasas.

ELABORACIÓN:
Batimos el huevo en un bol con unas varillas manuales. Agregamos la leche y el aceite y mezclamos. A continuación, añadimos los ingredientes sólidos y removemos con las varillas hasta que no haya grumos. Vertemos la mezcla en la taza sin que ocupe más de 3/4 de ésta, porque luego sube mucho.
Metemos la taza al microondas y cocinamos durante 3 minutos a máxima potencia. (Si la taza es pequeña, ponemos solo 1 minutos y medio). Dejamos reposar dentro del microondas unos 3 minutos. Dejamos templar y servimos caliente, porque si lo servimos frío se pondrá un poco duro.

Como veis es una receta muy fácil y rápida. Llevaba mucho tiempo queriendo hacer una mug cake y esta me ha encantado. Os animo a que la probéis.

* Nota: Como veis a mi me ha subido muchísimo, creo que me he pasado con la levadura o quizás debería haber repartido el contenido en 2 tazas. Para la próxima vez lo haré. jeje Error de novata.

viernes, 27 de noviembre de 2015

SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES:(2 personas)
- 1 lata de 1/2 kg de tomates pera
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- pan ( plato hondo lleno de pan cortado en láminas)
- sal
- aceite de oliva (AOVE)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de orégano

ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso de la batidora los tomates con el caldo que trae la lata, el pimiento, la cebolla, los ajos y el orégano. Lo trituramos todo bien. En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y vertemos la mezcla. Dejamos cocinar a fuego medido hasta que el refrito esté listo. Entonces agregamos agua (unos 2-3 vasos) y sal. Cuando el agua comience a hervir, añadimos el pan cortado en láminas finitas. Dejamos que cocine todo junto unos 2-3 minutos. Batimos los huevos y los agregamos a la olla. Dejamos que el huevo cuaje y listo.
También podemos echar los huevos enteros, como más nos gusten.

miércoles, 25 de noviembre de 2015

HUEVO A LA AMERICANA

INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite (AOVE)
- una pizca de sal
- 2 rebanadas de pan de molde

ELABORACIÓN:
Primero hacemos el huevo a la plancha. Ponemos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente. Cuando se caliente, echamos el huevo y una pizca de sal. Lo tapamos con una tapadera y lo dejamos cocinar durante 4 minutos a fuego medio. Una vez listo lo retiramos del fuego.
Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en otra sartén con una cucharada de aceite de oliva . Vamos removiendo de vez en cuando. Cuando la cebolla esté dorada y pochada, retiramos del fuego y reservamos.
Untamos las dos rebanadas de pan con mayonesa, Ponemos el huevo dentro y encima la cebolla. Y listo. Es un sandwich muy sencillo pero buenísimo.

viernes, 20 de noviembre de 2015

PIZZA EXPRESS DE TORTITAS

El otro día tenía antojo de pizza, pero claro, estando a dieta es un pecado. Así que pensé una forma de hacerlas un poco más ligeras. Quedaron buenísimas y además se hicieron super rápido.
INGREDIENTES:
- tortitas de trigo
- tomate frito
- queso rallado o en lonchas (sin lactosa)
- 1/4 de cebolla
- 1 lata de atún
- orégano

ELABORACIÓN:
Ponemos en una tortita de trigo una cucharada de tomate frito y lo extendemos bien. Agregamos un poco de orégano. Encima colocamos el queso en lonchas o rallado, como más nos guste. Yo lo he usado sin lactosa porque soy intolerante. A continuación ponemos el resto de ingredientes, los que más nos gusten. Yo he puesto cebolla muy picadita y atún.
Metemos al horno, precalentado a 180º con calor arriba y abajo. Primero lo metemos lo más bajito posible, para que se haga un poco por abajo, y luego lo subimos de nivel dentro del horno para que se gratine el queso. Vamos vigilando para que no se queme, ya que al ser la masa tan finita, debemos tener cuidado.

miércoles, 18 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON NUECES

INGREDIENTES:
- 300g de zanahorias
- 2 huevos
- 50g mantequilla (sin lactosa)
- 125 g harina
- 150 g azúcar moreno
- un puñado de nueces picadas
- una cucharada de canela
- un sobre de levadura Royal
- una pizca de sal

ELABORACIÓN:
Primero pelamos las zanahorias y las rallamos con un rallador. Reservamos.
En un bol batimos los huevos bien hasta que blanqueen. Agregamos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y seguimos batiendo. Añadimos la zanahoria rallada y mezclamos muy bien todo.
Picamos las nueces de manera que no queden trozos demasiado grandes, pero tampoco debemos triturarlas del todo.
Añadimos a la mezcla de los huevos el resto de ingredientes poco a poco a la vez que vamos batiendo y mezclando todo bien.
Engrasamos un molde con mantequilla o aceite de girasol.Vertemos la mezcla y lo metemos al horno a 180 º con calor arriba y abajo durante 30 minutos.

domingo, 15 de noviembre de 2015

PATATA ASADA RELLENA

INGREDIENTES:
- 1 patata grande por persona
- 1 zanahoria
- 1 latita de maíz dulce (para 3 personas)
- 1 lata de atún al natural por persona
- 2 lonchas de pavo (por persona)
- aceite de oliva (AOVE)
- sal
- tomate frito
- salsa alioli
- salsa brava (opcional)
- queso rallado (opcional)

ELABORACIÓN:
Primero lavamos muy bien las patatas con piel. Les echamos un pelín de aceite y las pinchamos un poco con un cuchillo. Las envolvemos en papel de aluminio y metemos al horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, hasta que las patatas estén asadas y tiernas.
También podemos hacerlas en el microondas. Para ello en vez de envolverlas en papel de aluminio lo hacemos en film transparente y las pinchamos. Las metemos al microondas unos 10 minutos y si vemos que aún no están listas, agregamos otros 5 o 10 minutos, según vayamos viendo.
La otra opción es hacerlas mitad y mitad. Es decir, primero las metemos al microondas sin film ni nada, solo pinchadas, durante unos 12 minutos (si metemos 3 patatas juntas) o menos tiempo, y luego otros 20 minutos al horno para que se terminen de cocinar en el horno y así tienen un sabor más auténtico.
Una vez tenemos las patatas asadas, las partimos por la mitad a lo largo y chafamos el interior con un tenedor.
Agregamos una pizca de sal.
Para rellenarlas ponemos primero las salsas: tomate frito, alioli y salsa brava (poquita).
A continuación ponemos zanahoria rallada (con un pelador), atún, pavo cortado en trocitos, maiz dulce y queso rallado (opcional). Si ponemos el queso, lo metemos al horno para que se gratine y se funda un poco.
Para comer, lo mezclamos todo y listo. Está buenísima.
* Si queremos que sea sin lactosa, podemos omitir el queso o usar queso sin lactosa y pavo sin lactosa.

* También podemos rellenarlas con: huevo duro, pollo asado o a la plancha, jamón, bacon, york, chorizo....

miércoles, 11 de noviembre de 2015

SERRANITO LIGHT

El serranito tradicional es uno de los bocadillos más típicos de Andalucía y uno de mis preferidos. El problema es que suele tener muchas calorías. Dándole vueltas a cómo podría comerlo con menos calorías, se me ocurrió hacerlo así, y está incluso más bueno que el tradicional. Si queréis comparar, aquí os dejo la receta del serranitotradicional .
INGREDIENTES:
- 2 tortitas de trigo
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 2-3 lonchas de jamón serrano
- aceite de oliva (AOVE)
- sal

ELABORACIÓN:
Primero cocinamos el pimiento "frito" en el microondas. Lo lavamos y cortamos por la mitad a lo largo. Les quitamos las pepitas de dentro y los ponemos en un plato con un hilito de aceite de oliva por encima. Metemos el plato en el microondas y lo tapamos con la tapadera de agujeritos. Lo cocinamos a máxima potencia durante 3 minutos. Reservamos.
Mientras tanto, cocinamos el pollo a la plancha. Ponemos una cucharada de aceite en una sartén, ponemos el pollo con una pizca de sal y lo cocinamos por ambos lados hasta que se doren. Reservamos.
En la misma sartén donde hemos hecho el pollo ponemos las lonchas de jamón serrano y las cocinamos a fuego suave durante un minuto por las dos caras, para que se dore un poco, pero no mucho. Reservamos.
Cortamos el pollo y el pimiento en tiras.
Montamos el serranito: Ponemos en una tortita de trigo la loncha de jamón y encima las tiras de pollo y pimiento.
Cerramos por los lados y hacemos como un rollito. Lo ponemos en una sartén con una cucharada de aceite extendido con ayuda de un trozo de papel de cocina. Lo cocinamos a fuego medio hasta que se tueste el rollito por las dos partes y listo.Servimos caliente. Debe quedar crujiente.


lunes, 9 de noviembre de 2015

PUDIN DE PAN (SIN LACTOSA)

INGREDIENTES:
- 250 g de pan duro
- 3 vasos de leche (sin lactosa) (750 ml)
- 1 vaso de azúcar
- 3 huevos
- ralladura de un limón
- media cucharadita de canela en polvo
- caramelo líquido (para el molde)

ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos bien. Agregamos el pan cortado en trocitos y dejamos un ratito para que se ponga blandito. a continuación lo trituramos todo muy bien con la batidora eléctrica.
Ponemos en el fondo de un molde un poco de caramelo líquido y vertemos la mezcla.
Lo metemos al microondas (sin tapar) durante 10 minutos a máxima potencia. Lo dejamos reposar dentro del microondas 5 minutos más.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos al frigorífico. Para servir lo desmoldamos y listo.
También lo podemos hacer en el horno precalentado a 180º al baño maría hasta que se cuaje, unos 45 minutos, dependiendo del horno.

viernes, 6 de noviembre de 2015

ATÚN A LA PLANCHA CON SALSA VERDE

INGREDIENTES:
- Atún
- sal
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva y el filete de atún. Agregamos una pizca de sal y lo cocinamos por ambas caras, con cuidado de no dejarlo demasiado tiempo al fuego, para que no se quede demasiado seco.
Acompañamos con salsa verde y patatas al microondas.
- SALSA VERDE: 100 ml aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 chorrito de vinagre de vino, una cucharadita de sal gorda, un buen puñado de perejil.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien.

viernes, 30 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE NARANJA

Llevo tiempo queriendo hacer este bizcocho, y ahora que ya por fin comienza el tiempo de las naranjas, no me he podido resistir.
INGREDIENTES:
- 1 naranja (que tenga poca parte blanca)
- 70 ml de aceite de girasol
- 250g azúcar
- 170g harina
- 1 sobre levadura Royal
- 3 huevos

ELABORACIÓN:
Primero lavamos muy bien la naranja y la cortamos en trocitos. Echamos los trozos (con la cáscara incluída) en un recipiente y añadimos el aceite, los huevos y el azúcar. Trituramos todo muy bien con la batidora eléctrica.
Por otro lado tamizamos la harina junto con la levadura con ayuda de un colador grande. Así cogerá aire y el bizcocho quedará más esponjoso. Mezclamos bien con la mezcla anterior. Podemos hacerlo con la batidora o con una espátula.
Engrasamos un molde con un chorrito de aceite de girasol y un papel de cocina. Lo engrasamos todo para que el bizcocho no se pegue.
Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno precalentado a 180º con calor solo abajo. En mi horno tarda 40 minutos, pero recomiendo que vigiléis vuestros hornos, porque cada uno es diferente. Sabremos que el bizcocho está listo cuando al pincharlo por el centro, el palito salga limpio.
Debemos tener cuidado de no abrir la puerta del horno durante la cocción del bizcocho, porque si lo hacemos, el bizcocho se bajará.
Decoramos con naranjas azucaradas. Cortamos las naranjas en rodajas y las ponemos durante 1 hora en un plato cubiertas de azúcar, de manera que las naranjas absorberán el azúcar.
Nota: También podemos hacer el bizcocho en el microondas, 10 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar unos minutos en el molde antes de desmoldar y listo.

martes, 27 de octubre de 2015

PECHUGAS DE POLLO CON CHAMPIÑÓN Y PIMIENTO

INGREDIENTES:
- Pechugas de pollo fileteadas
- Champiñones (laminados)
- Pimientos rojos asados
- queso en lonchas (que funda bien)
- sal
- aceite de oliva (AOVE)
- 1 diente de ajo

ELABORACIÓN:
Primero cocinamos el pollo a la plancha con un hilito de aceite y sal. Cuando esté listo lo retiramos del fuego y reservamos.
Por otro lado rehogamos los champiñones. Para ello primero los limpiamos y fileteamos. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, doramos un diente de ajo picadito. Cuando esté medio dorado, agregamos los champiñones y rehogamos un poco con una pizca de sal y perejil picado (opcional). Cuando los champiñones estén listos, los retiramos del fuego y reservamos.
Asamos los pimientos o los compramos ya asados y cortados en tiras. para ver cómo asar pimiento podemos ir a la receta de Ensalada de pimientos asados
Ahora montamos el plato. Colocamos en la bandeja del horno las pechugas de pollo. Ponemos encima los champiñones y luego las tiras de pimiento asado. Cubrimos todo con una loncha o media de queso.
Lo metemos al horno a gratinar, y cuando el queso se funda estará listo para comer.
Esta receta está inspirada en el blog "Cocinarconamigos.blogspot.com.es", está muy rica y es muy completa porque lleva las proteínas de la carne y las verduras, así que es ideal para hacer dieta a la vez que disfrutamos comiendo.

domingo, 25 de octubre de 2015

SOLOMILLO DE CERDO AL PX CON PASAS Y PIÑONES

Hoy os presento una estupenda receta del blog Cocinar con amigosy con ella participo en la 3ª edición del Asaltablogs. Está para chuparse los dedos, la salsa queda espectacular y la casa huele super bien. Os animo a que la hagáis.
INGREDIENTES: (4 personas)
- 2 solomillos de cerdo
- 1 cebolla grande
- 250 ml de caldo de pollo (o una pastilla de Avecrem diluida en un vaso de agua caliente)
- 125 ml de Pedro Ximénez (o de Oporto)
- 50g de pasas sultanas
- 30g de piñones (1 cucharada)
- 1 cucharada de Maizena
- aceite de oliva (AOVE)
- sal
- pimienta

ELABORACIÓN:
Primero salpimentamos los solomillos y los doramos en una sartén honda y grande con un chorreón de aceite de oliva. Hay que ir dorándolo por todos lados para que se sellen. Una vez listo, los retiramos del fuego y los reservamos.
En el mismo aceite en el que hemos dorado los solomillos pochamos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal a fuego suave y añadimos los piñones para que se vayan tostando. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los solomillos de nuevo y el Pedro Ximénez. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Una vez ocurra esto, añadimos el caldo de pollo y las pasas. Dejamos cocinar durante 5-10 minutos a fuego suave para que se reduzca un poco y la carne se ponga blandita. Disolvemos la maizena en 75 ml de agua fría y lo agregamos a la sartén para que la salsa vaya espesando. Dejamos cocinar a fuego suave hasta que la salsa se reduzca y espese.
Servimos los solomillos cortados en rodajas de 2 dedos de grosor y acompañado de patatas panaderas.

Nota: Como yo no tenia PX, lo he sustituído por Oporto y queda genial. Lo mismo he hecho con el caldo de pollo, que al no tener, he disuelto una pastilla de caldo de pollo de Avecrem en un vaso de agua caliente y el resultado ha sido estupendo.
Aquí os dejo el enlace de mi receta de Patatas panaderas espero que os gusten.

viernes, 23 de octubre de 2015

CALAMARES EN SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:
- 1 kg de calamares o chipirones
- 1 cebolla y media
- 6-7 dientes de ajo
- perejil
- 200 ml de vino blanco
- sal
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero lavamos bien los calamares y los cortamos en aros. En una olla o sartén honda, echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén pochados, lo trituramos junto a un puñado de perejil picado. Volvemos a agregar la mezcla a la olla y añadimos los calamares en aros, el vino y sal. Lo dejamos cocinar todo junto hasta que los calamares estén tiernos y se reduzca la salsa.
Servimos acompañados de patatas fritas o de arroz blanco.

miércoles, 21 de octubre de 2015

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:
- 400g de calabaza (ya limpia)
- 1 cebolla pequeña
- 1 patata mediana
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Pelamos y troceamos la calabaza, la cebolla y la patata. Las ponemos en una olla con un chorrito de aceite de oliva y las pochamos durante 10 minutos. Luego las cubrimos de agua, salpimentamos y dejamos cocer unos 20 minutos más a fuego medio (hasta que las patatas estén tiernas). Lo trituramos todo durante unos 2 minutos para que no queden grumos y quede una crema fina. También podemos pasarla por el chino si queremos.
Decoramos con frutos secos al gusto (pipas de calabaza, avellanas, almendras...)

Opcional:
- Podemos añadir 2 quesitos para dar más cremosidad.
- Se puede sustituir la cebolla por puerro
- Podemos añadir zanahoria también (300g de calabaza y los 100g restantes de zanahoria)

martes, 20 de octubre de 2015

PATATAS PANADERAS

INGREDIENTES:
- 3 Patatas
- 1 cebolla
- 1-2 pimientos verdes
- sal
- pimienta
- aceite de oliva (AOVE)
- 4-5 dientes de ajo (enteros con piel)
- 1/2 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y lavamos los dientes de ajo con piel. Salamos las patatas y las freímos junto a todo lo demás en abundante aceite caliente. Cuando lleven un minuto friendo, bajamos el fuego y las hacemos a fuego bajo, para que queden blanditas. Una vez estén listas, las sacamos y las colocamos en una fuente de horno. Echamos un poco de pimienta negra molida por encima y vertemos medio vaso de vino blanco. Metemos al horno y dejamos que se reduzca el vino, unos 15 minutos con calor sólo abajo.
Esta receta es una guarnición ideal para cualquier carne o pescado.

lunes, 19 de octubre de 2015

SALTEADO DE CHAMPIÑONES CON GAMBAS

INGREDIENTES:(4 personas)
- 400g de champiñones (enteros o laminados)
- gambas frescas o congeladas (1 puñado por persona)
- 4-5 dientes de ajo
- sal
- perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Limpiamos de tierra los champiñones (si los tenemos enteros) y los laminamos.
En una sartén, rehogamos los ajos fileteados. Cuando estén medio dorados, añadimos los champiñones y el perejil picado. Dejamos cocinar unos minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.Cuando los champiñones hayan perdido el agua que sueltan y estén tiernos,añadimos las gambas peladas, rehogamos unos dos minutos hasta que las gambas estén listas, los retiramos del fuego y servimos.
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