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domingo, 30 de octubre de 2016

TARTA DE SANTIAGO

Volvemos con otro reto para el Asaltablogs. En esta ocasión me he decidido por una receta dulce, muy sencilla de hacer pero que está buenísima. Esta tarta de Santiago se la he robado al blog Apfelstrudelkuchen. Me ha costado mucho decidirme porque tiene unas recetas estupendas y he dudado mucho entre varias. Os lo recomiendo 100%, porque merece la pena. Su receta es esta Tarta de Santiago

INGREDIENTES:
- 400 gr. de almendra molida
- 400 gr. de azúcar
- 8 huevos
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Mantequilla o aceite de girasol (para untar el molde)
- Harina (para untar el molde)
- Azúcar glas (para espolvorear)

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno a 180º.
A continuación rallamos el limón y lo reservamos. Engrasamos el molde con un poquito de aceite de girasol y la ayuda de un papel de cocina para untarlo bien o, como pone en el blog original, lo untamos con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina. Ambas opciones evitan que se pegue la tarta al molde.
Yo he usado un molde redondo desmoldable.
En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar, no mucho. Agregamos la almendra molida (harina de almendra), la ralladura de limón y la canela. Mezclamos bien. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno con calor abajo.
Dejamos hornear durante 50-60 minutos (dependiendo del horno). Sabremos que está la tarta lista cuando al pinchar el centro con un palillo, éste salga seco.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez está la tarta fría la desmoldamos y decoramos con azúcar glas espolvoreada con ayuda de un colador, dando pequeños toquecitos.
Como es la tarta de Santiago, ponemos la cruz de Santiago. Para ello imprimimos la cruz en papel, la recortamos y la calcamos en un cartón. La recortamos con cuidado y la ponemos encima de la tarta. La razón por la que lo hacemos en cartón es porque es más fácil para retirarla. Espolvoreamos el azúcar glas por encima y al retirar la cruz se habrá quedado dibujada.

miércoles, 26 de octubre de 2016

REVUELTO DE COLIFLOR Y CHORIZO

INGREDIENTES:
- coliflor
- 1/2 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- sal
- 1 chorizo
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Se separa la coliflor en ramitos y se lava. Se cuece en agua con sal o se hace al vapor (llenamos la olla sin que el agua llegue a tocar la cesta para cocinar al vapor y ponemos al fuego). Cuando la coliflor esté tierna, se saca y se deja escurrir (si la hacemos cocida).
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y refreimos los ajos picaditos y la cebolla en brunoise. Cuando estén medio dorados,agregamos el chorizo cortado en trozos grandes y rehogamos. Añadimos la coliflor y removemos bien para que se mezcle todo. Batimos 1 huevo por persona con una pizca de sal y lo añadimos. Vamos removiendo poco a poco con una cuchara de palo hasta que el huevo se vaya cuajando. Retiramos del fuego y listo.

lunes, 24 de octubre de 2016

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

INGREDIENTES:
- Albóndigas de pollo (ver receta albóngigas de mamá)
- 1 kg de tomates (una lata grande de tomate triturado)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de bicarbonato
- sal
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero freímos las albóndigas en aceite de oliva y las reservamos sobre papel absorbente.
Cubrimos el fondo de una olla con el aceite que ha sobrado de freír las albóndigas. Pochamos la cebolla cortada en brunoise y el ajo picadito. Cuando esté pochada, agregamos las albóndigas y, a continuación, el tomate triturado, sal y una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez del tomate. Dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando para que el tomate no se pegue. Cocinamos todo junto hasta que el tomate esté frito y las albóndigas tiernas.
Si algún día tenemos mucha prisa, podemos sustituir el tomate triturado por tomate frito, del que venden ya hecho.


viernes, 21 de octubre de 2016

MERLUZA A LA PLANCHA

INGREDIENTES:
- 1 filete de merluza
- sal
- 1 diente de ajo
- perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Ponemos el aceite en una sartén a fuego medio. Introducimos el pescado y lo salamos un poco. Echamos encima ajo muy picadito y perejil picado. Lo cocinamos por ambos lados hasta que esté un poco dorado, sin pasarnos porque quedaría muy seco.
Lo he acompañado con judías verdes hervidas en agua y sal y salteadas en una sartén con una cucharada de aceite, sal y un diente de ajo.
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