Páginas

domingo, 28 de febrero de 2016

CHEESECAKE DE FRESAS EN VASITOS

Como es temporada de fresas, soy de Huelva y aquí están las mejores del mundo, están riquísimas y me encantan.... no he podido resistirme a hacer esta receta para el reto del Asaltablogs. Este mes el blog asaltado es El caldero de nimue
Su versión de esta tarta de queso me ha encantado por su sencillez y rapidez, pero sobre todo por su sabor, porque está buenísima. Espero que os guste.
INGREDIENTES: (2 vasitos)
BASE:
- 5-6 galletas maría
- 25 g mantequilla sin sal (sin lactosa)

TARTA:
- 1 yogur griego natural (sin lactosa)
- 75 g queso de untar (sin lactosa)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado

COBERTURA:
- 250g de fresas
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de limón.

* NOTA: Para quien quiera cuidar la línea, puede sustituir el azúcar por sacarina en polvo y el yogur puede ser natural edulcorado.

ELABORACIÓN:
Primero trituramos las galletas con la picadora. Si no tenemos una picadora a mano, las metemos en una bolsa de plástico y las estrujamos bien con un rodillo, dando golpecitos hasta que estén trituradas.
Ponemos la mantequilla en un cuenco pequeño y la derretimos en el microondas durante 1 minuto. Mezclamos las galletas con la mantequilla y con esa mezcla rellenamos los vasitos. Aplastamos bien en el fondo con una cucharita y metemos al frigorífico mientras hacemos el resto.
Por otro lado lavamos las fresas y les quitamos el tallo. Las cortamos en dados pequeñitos. Las mezclamos con el azúcar (o sacarina) y el zumo de limón y dejamos macerar durante 30 minutos en la nevera.
Mientras las fresas maceran, mezclamos el yogur, el queso de untar, el azúcar (o sacarina) y el azúcar vainillado. La mezcla debe quedar suave, sin grumos. Así que la removemos bien hasta que quede la textura deseada.
Rellenamos los vasitos con la mezcla.
Metemos los vasitos durante 20 minutos al congelador para que coja cuerpo y luego los cubrimos con las fresas ya maceradas.
Servir fríos.

jueves, 18 de febrero de 2016

PUDIN DE MAGDALENAS (microondas)

INGREDIENTES:
-600 ml leche (sin lactosa) (2 vasos y un chorrito)
-1/2 vaso de azúcar (100g aproximadamente)
-6 magdalenas largas (de Hacendado) (250g aproximadamente)
-4 huevos
- caramelo líquido para el molde

ELABORACIÓN:
Primero ponemos caramelo líquido en el fondo del molde que vayamos a usar.
En un bol batimos todos los ingredientes con unas varillas. A continuación desmenuzamos las magdalenas y las agregamos a la mezcla. Lo batimos todo junto. Vertemos la mezcla sobre el molde. Lo metemos al microondas a 800W de potencia durante 15 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos al frigorífico hasta la hora de servir. Desmoldamos y listo.

viernes, 5 de febrero de 2016

TARTA DE BIZCOCHO VICTORIA RELLENO DE CREMA PASTELERA Y CUBIERTO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
BIZCOCHO VICTORIA:
- 350g mantequilla a punto pomada (sin lactosa)
- 350g azúcar
- 350g harina
- 6 huevos
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado
- 1 sobre y una cucharadita de levadura Royal

ALMÍBAR:
- 400 ml agua
- 400 ml azúcar

CREMA PASTELERA CREMA PASTELERA AL MICROONDAS

COBERTURA:
- 300 g de chocolate fondant o chocolate negro (sin lactosa)
- 100 ml de nata o leche entera sin lactosa
- 75 g almendras laminadas

ELABORACIÓN:
BIZCOCHO:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde vertiendo un poco de aceite de girasol y extendiéndolo con un papel de cocina.
Primero batimos la mantequilla con el azúcar durante 2 minutos con unas varillas eléctricas hasta que blanquee. Agregamos los huevos uno a uno a la vez que seguimos batiendo con las varillas. Agregamos la vainilla y batimos. Continuamos batiendo hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Por otro lado tamizamos la harina junto con la levadura. Vamos agregando poco a poco a la mezcla sin dejar de batir con las varillas, hasta que integremos toda la harina. Cuando tengamos una masa ligera la vertemos en el molde engrasado y la horneamos durante unos 50 minutos (dependiendo del horno) con calor sólo abajo. Cuando al pincharlo en el centro con un palillo, éste salga limpio, es que está listo. Debemos tener cuidado de no abrir el horno durante el horneado, porque se bajaría el bizcocho con el contraste de temperatura.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

ALMÍBAR:
Para preparar el almíbar ponemos en un cazo el agua junto con el azúcar y dejamos que hierva a fuego fuerte durante 10 minutos. Reservamos y dejamos enfriar.

COBERTURA:

Ponemos un bol pequeño con el chocolate troceado y la nata o leche. Lo metemos en el microondas en periodos de 30 segundos. Cuando el chocolate se empiece a derretir, lo removemos bien con una cuchara y se terminará de fundir. Debemos tener cuidado de que no se queme el chocolate en el microondas, por eso es mejor terminarlo de fundir fuera y con el propio calor de la nata se derretirá.
Ponemos en la bandeja del horno las almendras. Las metemos en el horno durante un ratito para que se tuesten con la parte de arriba solo. Cuidado que se queman muy rápido, hay que vigilarlas. Cuando estén doradas, las sacamos del horno y reservamos.

MONTAJE:
Cortamos el bizcocho por la mitad con ayuda de un cuchillo jamonero. Colocamos la primera mitad sobre la bandeja donde vayamos a emplatar la tarta. Mojamos esa mitad con el almíbar con un pincel de silicona. Debe quedar bien empapado.
Rellenamos de crema pastelera. Ponemos la otra mitad del bizcocho encima y lo mojamos en almíbar también.
Por último, lo cubrimos todo con el chocolate fundido y esparcimos las almendras por encima para que se queden pegadas al chocolate.
Metemos al frigorífico hasta la hora de servir.

Para elaborar esta tarta he usado la crema pastelera hecha en el microondas, pero si lo preferís, podéis hacer la crema pastelera tradicional. Aquí está el enlace:CREMA PASTELERA sin lactosa

* Si queremos hacer una tarta más pequeña, hacemos el bizcocho con la mitad de los ingredientes.

jueves, 4 de febrero de 2016

MIGAS

INGREDIENTES (4 personas)
- 2 kilos de pan ( medio kilo por persona)
- 1 cabeza de ajos
- 1 buen puñado de sal
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
- tocino de beta o bacon
- agua

ELABORACIÓN:
Primero cortamos pan del día anterior en láminas finitas. En una sartén grande y honda echamos el aceite y freímos la cabeza de ajo lavada y con piel y el tocino cortado en trocitos pequeños. Cuando estén fritos, se sacan y se reservan.
Se le echa la sal al aceite y se añade el pan laminado. Se moja con agua, no mucha, para que se ponga blandito. Se remueve mucho con una cuchara de madera hasta que el pan se vaya cocinando y dorando. Se vuelven a añadir los ajos y el tocino y seguimos cocinando durante 15 minutos más. Hay gente a la que le gustan las migas más cocidas que a otras. Así que las dejaremos al fuego según nos gusten más tostadas o menos. Las mías están tostaditas y sueltas, como a nosotros nos gustan. Pero para gustos... jeje.

martes, 2 de febrero de 2016

PATATAS CON ALI OLI


INGREDIENTES:
- 3 patatas medianas
- agua y sal (para cocer las patatas)
ALI OLI:
- 2-3 dientes de ajo
- 1 poco de sal
- 1 huevo
- 1 chorrito de vinagre
- aceite de girasol
- perejil

ELABORACIÓN:
Primero pelamos las patatas y las cocemos en agua con un puñado de sal. Cuando las patatas estén cocidas (tiernas) las sacamos y reservamos.
Preparamos el alioli o ajonesa. En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes excepto el aceite. Trituramos todo con la batidora y vamos añadiendo el aceite poco a poco, como si estuviéramos haciendo una mayonesa. Cuando la salsa tenga la textura deseada, dejamos de triturar y la reservamos.
Cortamos las patatas en trozos no muy pequeños y las mezclamos con la salsa ali oli.
Las metemos en la nevera y servimos frías.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...