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lunes, 27 de julio de 2015

CARNE CON PATATAS GUISADAS

INGREDIENTES: (4 personas)
- 500g de carne de ternera troceada
- 4 patatas medianas
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- colorante alimenticio (amarillo)
- sal
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero lavamos bien la carne troceada. En una olla, ponemos un chorro de aceite de oliva y rehogamos los ajos laminados junto con la carne y sal hasta que se dore. En el vaso de la batidora ponemos la cebolla, el tomate y el pimiento todo troceado. Lo trituramos todo bien. (También podemos picarlo todo muy pequeñito, pero si no queremos encontrarnos trocitos de verduras, mejor triturarlo). Cuando la carne esté dorada, agregamos las verduras trituradas y las sofreímos. Una vez rehogadas, agregamos el perejil picado y el laurel. Rehogamos unos minutos hasta que la carne esté seca sin caldo. Cuando esté la carne lista, agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Entonces cubrimos de agua y cocinamos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente o tapado con la olla exprés 15 minutos. Cuando la carne esté tierna, agregamos las patatas peladas, lavadas y troceadas en trozos como para guisar y una pizca de colorante. Dejamos cocinar a fuego lento o tapado con la olla exprés durante 10-15 minutos, y cuando las patatas estén tiernas, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario y listo.

lunes, 20 de julio de 2015

ENSALADA DE PATATAS Y JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES:
-2-3 patatas medianas
-400-500 g de judías verdes (pueden ser congeladas)
- 2 huevos duros
- 2 latas de atún al natural
- 1 trocito de cebolla
- sal
- vinagre
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Ponemos una olla al fuego con agua y sal. Cuando comience a hervir, añadimos las patatas peladas y lavadas. Dejamos que se cocinen hasta que al pincharlas con un palillo, estén tiernas. Las sacamos y reservamos. Por otro lado, cocemos las judías verdes en otra olla con agua y sal. Cuando estén listas retiramos del fuego y dejamos enfríar.
Troceamos las patatas y las ponemos en un bol junto con las judías verdes, escurridas de agua. Agregamos los huevos picaditos, el atún escurrido y la cebolla cortada en brunoise. Mezclamos. Aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto. Mezclamos bien para que se integren los sabores y metemos en la nevera hasta la hora de servir. Servir fría.

domingo, 19 de julio de 2015

PICADILLO CON ATÚN (o pipirrana)

INGREDIENTES:
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 trocito de cebolla
- 1 pepino (sin la parte de dentro)
- 1 lata de atún al natural
- sal
- vinagre
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Lavamos y pelamos las verduras. Las cortamos en trocitos pequeños. Añadimos el atún y aliñamos al gusto con sal, vinagre y aceite. Mezclamos todo y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

martes, 14 de julio de 2015

ENSALADA DE PATATAS

INGREDIENTES:
- 3 patatas medianas
- 2 huevos cocidos (duros)
- 1 pimiento verde italiano
- 1/4 de cebolla
- 1 tomate
- 2 latas de atún en conserva
- sal
- vinagre de vino
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Cocemos las patatas peladas en agua con sal junto a los huevos. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las dejamos enfriar y reservamos.
Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate pelado en brunoise. Troceamos las patatas cocidas y las ponemos en un bol. Agregamos las verduras picadas, el huevo duro picadito y el atún escurrido. Aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
Tendremos una ensalada refrescante, sana y muy rica para llevar mejor la calor del verano.
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