COQUINAS DE HUELVA

INGREDIENTES:
-1/2 kg de coquinas
- 2-3 dientes de ajo
- perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Se ponen las coquinas en un bol con agua con sal y se dejan en remojo unas 2 horas para quitarles la arena que pudieran tener.En una sartén, ponemos un poco de aceite y doramos los ajos picaditos. Cuando estén medio dorados, añadimos las coquinas escurridas y removemos un poco. Dejamos a fuego medio hasta que las conchas de las coquinas se abran. A continuación, añadimos el perejil picado, la hoja de laurel, el vino y un pelín de sal. Añadimos también un poco de agua (no mucha)y dejamos hervir unos 10-12 minutos. ¡Listo!