BOQUERONES FRITOS

INGREDIENTES:
- Boquerones
- sal
- harina para freír
- aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Primero limpiamos el pescado. Le quitamos a los boquerones la cabeza y las tripas con las manos. Los ponemos en un plato una vez limpios y les echamos sal. Dejamos unas horas que tomen la sal. Cuando vayamos a freírlos, calentamos abundante aceite en una sartén y pasamos los boquerones por harina de freír. Una vez enharinado el pescado, lo echamos en el aceite caliente y freímos.
Al sacarlos, los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.