PICADILLO DE CHOCOS

INGREDIENTES:
- 1 choco
- 1 bote mediano de tomates ( o una lata de tomate entero sin piel)
- pimientos asados/morrón cortados en tiras
- culantro (cilantro)
- sal
- aceite de oliva (AOVE)
- vinagre de vino

ELABORACIÓN:
Primero asamos el choco en una plancha. Cuando se haya enfriado, lo cortamos en tiritas y lo ponemos en un bol. Añadimos el tomate troceado y lo estrujamos un poco con un tenedor. A continuación agregamos los pimientos cortados en tiras, el culantro picadito y aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva. Mezclamos todo bien y guardamos en la nevera hasta la hora de servir.