- 6 alcauciles (alcachofas)
- 2 tarrinas de jamón en taquitos
- 3-4 dientes de ajo picadito
- 1 puñado de pan rallado
- perejil picadito
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Primero limpiamos los alcauciles. Les quitamos las hojas duras y les cortamos el tronco al ras de los alcauciles. Los abrimos un poco con los dedos.
mezclamos el resto de ingredientes en un bol (jamón, ajo, perejil y pan rallado) y rellenamos los alcauciles con esa mezcla con ayuda de las manos. Metemos los alcauciles en la olla exprés. Añadimos agua hasta casi cubrirlos, un chorreón de aceite de oliva, una hoja de laurel y sal. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante 20-30 minutos.
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