ENSALADILLA (diferente)

Esta es la ensaladilla que hace mi suegra, que es un poco diferente a la que yo suelo hacer, pero que está buenísima. Seguro que os gusta.
INGREDIENTES:
- 4 patatas medianas
- 2 huevos duros
- 3 latas de atún
- 7-8 palitos de cangrejo (surimi)
- 1 latita de pimiento morrón
- 150 g gambas (peladas)
- 1 trocito de cebolla tierna
- 1 poco de perejil
- mayonesa
- sal, vinagre, aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:
Primero ponemos una olla con agua y sal a hervir. Añadimos las patatas y los huevos. Dejamos a fuego fuerte hirviendo hasta que las patatas estén blanditas. A continuación, estrujamos las patatas con un tenedor y lo echamos en un bol. Añadimos los huevos cocidos muy picaditos. Los huevos deben estar cociendo durante 10 minutos. Luego los ponemos en agua fría para poder pelarlos mejor. Agregamos las latas de atún escurrido y los palitos de cangrejo cortados en trocitos pequeñitos. Cocemos las gambas en agua y sal. Cuando el agua de el primer hervor, las retiramos. Las metemos en agua fría (si es con hielo, mejor) y las pelamos. Agregamos las gambas peladas al bol. Picamos en trocitos pequeñitos el pimiento morrón, la cebolla tierna y el perejil. Añadimos todo al bol. Aliñamos con sal, vinagre y aceite. Mezclamos bien y añadimos mayonesa al gusto. Mezclamos todo bien y metemos en el frigorífico. Servir frío.