POLLO CON NATA Y CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 500 g de pechugas de pollo enteras y limpias.

- 1 cebolla

- 3-4 dientes de ajo

- 200 ml de nata para cocinar ligera o leche evaporada

- 200-250g de champiñones laminados limpios

- sal, pimienta y nuez moscada

- perejil fresco picado

- aceite de oliva (AOVE)

- 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Primero cortamos el pollo en medallones gruesos o en dados.

Salpimentamos el pollo y lo doramos en una sartén con aceite de oliva. Las cocinamos a fuego medio-alto hasta que tomen color pero sin que se resequen. Las reservamos.

En esa misma sartén pochamos la cebolla cortada en brunoise junto con los ajos picados y el laurel. (Si quedara poco aceite, podemos agregar un poco más).

Cuando empiecen a tomar color añadimos los champiñones y los salteamos durante unos 5 minutos hasta que  se pongan tiernos y tomen un poco de color. Salpimentamos y añadimos perejil fresco picado.

Agregamos de nuevo las pechugas a la sartén, vertemos la nata o leche evaporada y una pizca de nuez moscada (al gusto). Mezclamos todo bien mientras se cocina todo junto durante 2 o 3 minutos. 

Cuando la salsa haya reducido un poco y se hayan integrado bien todos los sabores, retiramos del fuego y servimos.

Podemos acompañarlo con arroz o patatas .

Espero que os guste.

Nota: Si vemos que la carne no está lo suficientemente tierna, le agregamos un poco de agua y dejamos que reduzca la salsa un poco hasta que esté a nuestro gusto.