- 250 g de pan duro
- 3 vasos de leche (sin lactosa) (750 ml)
- 1 vaso de azúcar
- 3 huevos
- ralladura de un limón
- media cucharadita de canela en polvo
- caramelo líquido (para el molde)
ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos bien. Agregamos el pan cortado en trocitos y dejamos un ratito para que se ponga blandito. a continuación lo trituramos todo muy bien con la batidora eléctrica.
Ponemos en el fondo de un molde un poco de caramelo líquido y vertemos la mezcla.
Lo metemos al microondas (sin tapar) durante 10 minutos a máxima potencia. Lo dejamos reposar dentro del microondas 5 minutos más.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos al frigorífico. Para servir lo desmoldamos y listo.
También lo podemos hacer en el horno precalentado a 180º al baño maría hasta que se cuaje, unos 45 minutos, dependiendo del horno.
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