TARTA DE 3 CHOCOLATES (con Thermomix)

 INGREDIENTES: 

Para la base de galleta (opcional): 

-  200 g de galletas María

-  100 g de mantequilla a temperatura ambiente

-  1 puñado de frutos secos (pistachos, almendras, avellanas, nueces...) (opcional

Para la capa de chocolate negro: 200 g de chocolate negro, 200 g de nata con 35%MG, 200 g de leche, 1 sobre de cuajada.

Para la capa de chocolate con leche:200 g de chocolate con leche, 200 g de nata con 35%MG, 200 g de leche, 1 sobre de cuajada. 

Para la capa de chocolate blanco: 200 g de chocolate blanco, 200 g de nata con 35%MG, 200 g de leche, 1 sobre de cuajada

ELABORACIÓN:

 

1. Para la base de galleta: Ponemos en el vaso los frutos secos y trituramos 5 seg/ vel 6. Que queden como granitos, pero no en polvo. Reservamos. Luego ponemos en el vaso las galletas y las trituramos 5 seg/ vel 8. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y los frutos secos triturados y mezclamos  todo 5 seg/ vel 5. Ponemos en la base de un molde redondo desmoldable un papel de hornear (vegetal) y echamos la mezcla de galletas encima. La vamos aplastando a la base con ayuda de una cuchara y metemos al frigorífico para que se endurezca.
2. Para la capa de chocolate negro: ponemos el en vaso el chocolate y troceamos 5 seg/ vel 7. Añadimos los 200 g de leche, 200 g de nata y el sobre de cuajada y programamos 7 min/ 90º/ vel 4. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y dejamos que cuaje antes de poner la siguiente capa encima. Una vez más durita, raya con un tenedor para que la siguiente capa no se deslice. La metemos en la nevera para que cuaje más rápido.Lavamos el vaso.
3. Para la capa de chocolate con leche: ponemos el en vaso el chocolate y troceamos 5 seg/ vel 7. Añadimos los 200 g de leche, 200 g de nata y el sobre de cuajada y programamos 7 min/ 90º/ vel 4. Vertemos sobre la capa anterior un poco rayada para que las capas no resbalen al desmoldar. La metemos en la nevera para que cuaje más rápido.Lavamos el vaso.
4. Para la capa de chocolate blanco: ponemos el en vaso el chocolate y troceamos 5 seg/ vel 7. Añadimos los 200 g de leche, 200 g de nata y el sobre de cuajada y programamos 7 min/ 90º/ vel 4. Vertemos sobre la capa anterior un poco rayada  y dejamos enfriar totalmente en la nevera para que cuajen todas las capas. Que repose al menos 4 horas o hasta el día siguiente.

 Decoramos la tarta al gusto: con virutas de chocolate, frutos secos, bolitas de chocolate o lo que nos guste.

Podemos hacer la tarta con el orden de chocolates inverso, es decir, empezando con el chocolate blanco y terminando con el chocolate negro. De esta forma, no es necesario lavar el vaso entre capa y capa.

También podemos servir este postre en vasitos. Para ello no es necesario poner la capa de galletas en la base.

Podemos congelar la tarta y consumir otro día sin problemas. Estará igual de buena.

 

HAMBURGUESAS DE MERLUZA Y GAMBAS

 

Siguiendo la tónica de recetas saludables, hoy quiero compartir la receta de estas hamburguesas de merluza. se pueden hacer con el pescado que más nos guste, por ejemplo , con salmón también están muy buenas. Además también tengo la receta de un  https://cocinahealthyandtasty.blogspot.com/2020/08/pan-proteico-de-avena-para-hamburguesas.html PAN PROTEICO DE AVENA y de https://cocinahealthyandtasty.blogspot.com/2020/08/ketchup-casero-saludable.html KETCHUP saludable. Espero que os guste.

INGREDIENTES: (2- 4 hamburguesas, dependiendo del grosor que se hagan)

- 120g de merluza ( u otro pescado)

- 20g de cebolla

- 1 diente de ajo

- 5 g de perejil fresco

- 20g de pan rallado

-sal y pimienta

- 1 huevo

- un puñado de gambas (opcional)

ELABORACIÓN:

Primero quitamos la piel y las espinas al pescado, lo desmenuzamos en trocitos pequeños y lo reservamos en un bol. Pelamos las gambas y las troceamos un poco.

Cortamos la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños.

Mezclamos en un bol el pescado, las gambas, el ajo, la cebolla y el perejil picado. Salpimentamos, agregamos el huevo y el pan rallado y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Hacemos bolas con la masa del mismo tamaño y aplastarlas con la mano para darles forma de hamburguesa.

Cocinamos las hamburguesas a la plancha, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva (AOVE).

Servimos acompañada de pan proteico, ketchup casero saludable, 1 hoja de lechuga y cebolla cruda.

HELADO TIPO "MAGNUM" SALUDABLE

 Para refrescarnos durante estos días de calor pero sin caer en la tentación de los helados industriales llenos de azúcares y grasas, hoy os traigo una versión de helado sano que está buenísimo. Espero que os guste.

INGREDIENTES: (4 helados)

- 1puñado grande de frutos secos tostados sin sal (cacahuetes, avellanas o almendras). Podemos elegir el que más nos guste o combinar varios.También podría usarse crema de frutos secos ya comprada, por ejemplo de cacahuetes.

- 2 yogures naturales sin azúcar. (Si no sois todavía realfooders 100% podéis usar un yogur natural sin azúcar y otro griego normal)

- 2 plátanos maduros

Para la COBERTURA: 2 onzas de chocolate negro ( por cada helado) y 5 o 6 frutos secos por cada helado también.

ELABORACIÓN:

Primero trituramos los frutos secos hasta que se forme una crema. Puede hacerse con la batidora o con Thermomix. Yo con Thermomix lo he puesto 20 seg/ vel 10. Bajo los restos. Repetir hasta que quede una crema.

Cuando tengamos la crema lista, añadimos el plátano al vaso de la batidora o a la Thermomix. trituramos todo bien. 25seg/ vel 8.

Luego agregamos los yogures y volvemos a triturar todo junto. 20seg/ vel 9. Bajar los restos. 25 seg/ vel 6.

Vertemos la mezcla en los moldes.Yo uso los moldes de silicona de la marca Lekué, pero podéis usar los que más os gusten. 

Congelamos durante 5 horas como mínimo.

 

Cuando vayamos a consumirlos, picamos 5 o 6 frutos secos con un cuchillo y derretimos 2 onzas de chocolate negro en el microondas durante un minuto. Estas cantidades son para un helado. Hacemos lo mismo con cada helado. Desmoldamos los helados y los cubrimos del chocolate derretido e inmediatamente lo espolvoreamos con los frutos secos picados. Debemos ser rápidos porque el chocolate se enfría rápidamente y debe estar tibio para que se mantengan los frutos secos pegados a él.  

Una vez terminado el proceso ya podemos disfrutarlos. Espero que os gusten. Bon appetit!

POLO DE SANDÍA

   

Con este verano tan caluroso que estamos teniendo se apetece algo fresquito para quitarnos el calor. Estos polos además de refrescantes están buenísimos. Son saludables y muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES: (Para 4 polos)

- 1 tajada de sandía

- el zumo de 1 limón

- 1 pelín de stevia o sacarina líquida ( opcional). Si alguien no quiero hacer la versión sana, puede agregar azúcar al gusto.

- 2 hojas de menta o hierbabuena (opcional) . Yo no se las he agregado.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina o vaso de la batidora y trituramos todo junto. En Thermomix yo lo he puesto 25 seg/ vel 8.

Vertemos en los moldes y congelamos durante mínimo 4 horas. 

Yo he usado moldes de silicona de la marca Lekué.

PAN PROTEICO DE AVENA (PARA HAMBURGUESAS)

INGREDIENTES:

- 40 g de harina de avena  (si no tienes, puedes triturar copos de avena hasta que se convierta en harina)

- 1 huevo

- 1 cucharada de levadura química (tipo Royal)

- ajo y cebolla en polvo

- orégano y sal (solo una pizca)

- 1 cucharada de aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:

Trituramos todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una masa homogénea. 

Poner la mezcla en un vaso de cristal ancho y meterlo al microondas durante 90 segundo a máxima potencia.

Sacarlo, esperar que enfríe unos minutos, cortarlo por la mitad y tostar en un tostador.

Ya estará listo para meter dentro la hamburguesa. 

Espero que os guste.

KETCHUP CASERO SALUDABLE

 INGREDIENTES:

Para 200g aproximadamente:

- 120g de tomate frito sin azúcar

- 1 cucharada de vinagre de manzana

- 1/2 cucharada de edulcorante stevia líquido

 - 1 pizca de sal y otra de pimentón picante 

- 1/4 de ajo

- 1 hoja de laurel

- 100 ml de caldo vegetal.

ELABORACIÓN:

Ponemos el caldo a calentar en una olla y, antes de que rompa a hervir, añadimos la hoja de laurel y el edulcorante.

Por otro lado, mezclamos en el vaso de la batidora el resto de ingredientes y trituramos bien hasta obtener una crema fina.

Por último, mezclamos el caldo (sin la hoja de laurel) con la crema de antes, lo metemos en un tarro y lo guardamos en la nevera hasta que se vaya a usar.

CHICKEN FINGERS

 INGREDIENTES:

- Pechugas de pollo

- sal y pimienta

- ajo en polvo

- 1 o 2 limones

- copos de maiz sin azúcar

- pimenton dulce (opcional)

-1-2  huevos 

ELABORACIÓN:

Primero cortamos las pechugas de pollo en tiras.las colocamos en una bandeja y las salpimentamos. Agregamos el zumo de 1 o 2 limones (dependiendo de la cantidad de pollo que tengamos) y dejamos que marinen en la nevera durante unas horas.

Tras este paso, en la versión tradicional de PECHUGAS DE POLLO EMPANADAS las pasaríamos por huevo batido y pan rallado. Luego se fríen en abundante aceite de oliva o se hacen al horno.

Pero esta versión de CHICKEN FINGERS es diferente en varios aspectos. Primero se cocinan al horno, por lo que son más sanos. Y segundo, el rebozado es totalmente diferente.

Para hacer el rebozado debemos triturar con un mortero los copos de maíz hasta que queden trozos pequeños.  Agregamos el ajo en polvo y el pimentón (opcional). Si optamos por poner pimentón debemos tener mucho cuidado con el horno porque si se quema el pimentón estará muy amargo .

A continuación pasamos el pollo marinado por huevo batido con una pizca de sal y luego lo cubrimos bien de la mezcla de copos de maiz.

Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y horneamos con calor arriba y abajo hasta que estén un poco dorados. ¡Cuidado con que no se queme el pimentón!

En la versión menos sana también se podrían freir. 

Si nos sobra pollo, podemos congelarlo ya rebozado y cocinarlo otro día directamente congelados.